다 먹을 때까지 아삭한 오이지담그는법

<DIV> <DIV id=user_contents class="user_contents scroll" title="당신의 추억이 머무는곳" name="user_contents"> <A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/lsjjjs" target=blank> .. . 다 먹을 때까지 아삭한 오이지담그는법, 시원한 오이지냉국, 꼬들꼬들 맛난 오이지무침 요즈음 시장에 나가보면 오이지오이가 한창입니다 시장을 돌면서 제철채소를 보면 그냥 지나치지를 못하고 왜그리..덥석 사고싶은지~~? ㅎㅎ 자전거에 한 자루 싣고 집으로 왔답니다 ^^* <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5091 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/236BC04E5398BFB608" width=515 actualwidth="515" exif="{}" id="A_236BC04E5398BFB6086E13"/></DIV> 우리동네 시장 단골집 채소가게엔 오이지오이, 완두콩, 매실, 함초나물이 잔뜩 나와 있었답니다 저녁에 가면 남아있지도 않아서...오전에 부리나케 다녀왔답니다 ㅎㅎ 완두콩도 사서 손질하고 싶은데... 일단 오이지오이와 함초나물만 자전거에 싣고 왔네요 ~~^^* <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9995 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2516324E5398BFB606" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_2516324E5398BFB606CEB6"/> </DIV> '노지오이' 라고 해서 크기가 들쑥 날쑥하긴한데... 한자루 50개에 8,000원을 주었답니다 생긴건 그래도 맛있다는 주인 아줌마의 말을 믿고...ㅎ <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5271 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2325214E5398BFB705" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_2325214E5398BFB70513B1"/> </DIV> 오이지담그는법 재료 오이지용 조선오이 50개, 굵은소금 4컵 , 물 5리터 오이지 만드는법 오이를 하나씩 하나씩 깨끗하게 씻어 체에 받혀 물기를 뺀다 냄비에 분량의 물을 넣고 팔팔 끓인다음 끓는물에 오이를 넣었다 건져 (30초 정도 )통에 차곡 차곡 담는다 * 요렇게하면~~ 끝까지 아삭 아삭... 오이지담그는법 의 TIP입니다 ? 이렇게 하면 오이 하나하나가 완벽하게 골고루 데쳐지는 것이지요 ?   * 하나씩 넣었다 건져도 좋구요. 5개정도 넣고 30초를 세고 빠르게 건져내도 된답니다 ? <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8956 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2203A14E5398BFB707" width=523 actualwidth="523" exif="{}" id="A_2203A14E5398BFB707C2BA"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5774 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2417F84E5398BFB706" width=522 actualwidth="522" exif="{}" id="A_2417F84E5398BFB7063AFD"/> </DIV> 오이를 데쳐낸 끓는 물에 굵은소금을 넣고 다시 팔팔 끓인다 * 끓는물을 부어 줄꺼라 일단 먼저 커다란 스텐볼에 데쳐낸 오이를 담아두었답니다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3023 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2505144E5398BFB707" width=522 actualwidth="522" exif="{}" id="A_2505144E5398BFB7078DAB"/> 차곡차곡 담아진 오이 위에 팔팔 끓인 소금물을 부어준다 ? * 끓는물에 데쳐내고, 다시 팔팔 끓는물을 부었다고 오이가 절대로 익지는 않습니다. 걱정마세요 ~~ㅎ 아삭하게 오이지담그는법이랍니다 ? ? * 아직은 소금물에 잠기지 않았지만... 하룻밤만 지나고 나면 오이가 소금물에 푹 잠기게 된답니다 <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4540 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/236F104E5398BFB73B" width=522 actualwidth="522" exif="{}" id="A_236F104E5398BFB73B37B9"/></DIV> 어느정도 식으면 오이지 보관용기에 차곡차곡 옮겨 담는다 * 12리터 누름장 용기에 담으니 오이 50개가 딱 알맞게 들어 갑니다 <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_225 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244CDB495398BFB81E" width=522 actualwidth="522" exif="{}" id="A_244CDB495398BFB81E2C75"/></DIV> 하루지난 오이에선 물이 많이 생겨서 오이지가 소금물에 충분히 잠겼답니다~~! <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6793 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240CD34A5398BFA60F" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_240CD34A5398BFA60F8EE9"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3853 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234A38495398BFB817" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_234A38495398BFB817DE49"/> * 누름장 용기가 없으시다면 납작한 돌을 미리 끓는 물에 삶아서 준비한 후 이렇게 눌러주셔도 됩니다 <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1701 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22014A4F5398C03B02" width=502 actualwidth="502" exif="{}" id="A_22014A4F5398C03B023E60"/> </DIV> 하루정도 지난 후에 물을 따라내어 다시한번 팔팔 끓여 식힌 다음에 다시 부어 준 후 돌로 눌러 서늘한 곳에 일주일~10일정도 두어 오이지가 익으면 김치냉장고에 보관한다 ? 오이지담그는법 완성~~입니다 ^^* ? 기온에 따라 숙성기간이 달라진답니다 * 색깔이 노랗게 변해 맛있어 보이는 색이되면 김치냉장고에 보관하세요 ? ★ 국물도 같이 보관합니다 (누름장을 빼고 사진은 찍어서 국물이 없어 보이나 봅니다 ㅎ} * 여름철 오이지보관도 김치냉장고가 최고이지요 다 먹을 때까지 변하지않고 아삭하게 먹을 수 있답니다 ~~♬ <DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5" align=center> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5408 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240D18495398BFB81B" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_240D18495398BFB81B726C"/></DIV> * 2주정도 지나면 드실 수 있답니다 끝까지 먹어도 아삭한 오이지담그는법으로 맛나는 오이지 담궈보세요 ~~! 잘 익은 오이지로 시원한 오이지냉국과 오돌오돌한 맛의 오이지무침을 만들어 보세요 개운한 맛의 여름철 별미랍니다 ~~! <오이지 냉국> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3687 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274367495398BFB821" width=422 actualwidth="422" exif="{}" id="A_274367495398BFB8218A0F"/> 송송 썰어 생수 넣고, 파 송송 썰어 넣고, 고춧가루 약간 넣고 ~~~끝~~~! 오이지의 짠기가 국물에 먹기좋게 우러나면 얼음띄워 드시면 된답니다 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9753 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/272901495398BFB919" width=480 actualwidth="480" exif="{}" id="A_272901495398BFB919143F"/> <DIV style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 1.5" align=center cl-ass="autosourcing-stub-saved"></DIV>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3506 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244F76495398BFB91E" width=550 actualwidth="550" exif="{}" id="A_244F76495398BFB91E88DB"/> <오이지무침>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1497 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/260D234C5398BFB907" width=502 actualwidth="502" exif="{}" id="A_260D234C5398BFB907E6A8"/> 오이지담그는법 정말 간단하지요? 이렇게 몇번은 담아야 할 것 같습니다~~~<X-IMG style="BORDER-BOTTOM-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-TOP-COLOR: rgb(0,0,0); WIDTH: 60px; HEIGHT: 52px; BORDER-RIGHT-COLOR: rgb(0,0,0); BORDER-LEFT-COLOR: rgb(0,0,0); rwidth: 60px; rheight: 52.63157894736842px" height="52" width="60" alt="line_characters_in_love-7" src="http://blogimgs.naver.net/sticker/pc/line_characters_in_love/original/7.png"> . <CENTER><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/lsjjjs" target=blank> <IMG border=0 align=absMiddle src="http://cafeimg.hanmail.net/cf_img2/logo_s1.gif" width=49>당신의추억이 머무는곳카페클릭    </A> <CENTER></CENTER> <CENTER></CENTER> <CENTER></CENTER> <DIV></DIV></DIV><PRE></PRE> <CENTER></CENTER></CENTER></DIV>