중국식 해삼볶음

[판대공]

중국식 해삼볶음

불린 해삼만 있으면 만들기도 어렵지 않고 꽃빵과 함께 일품요리로 즐기기에도 좋은 메뉴다. 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴다.

기본 재료 
불린 해삼 3마리, 대파 10㎝ 길이 1대, 불린 건표고버섯 3장, 배추잎 3장, 소고기(등심) 60g, 포도씨유 2큰술, 다시마육수 1컵, 물녹말(물 1 : 녹말 1) 5큰술, 소금·후춧가루 적당량씩
양념 재료 
간장 2큰술, 다진 마늘·설탕 2작은술, 생강편 3장

만드는 법 
1 불린 해삼과 배추, 표고버섯, 등심은 한입 크기로 저며 썰고, 대파는 어슷썬다. 
2 ①의 해삼과 표고버섯, 소고기는 분량의 재료를 섞어 만들어놓은 양념으로 간한다. 
3 포도씨유를 두른 팬에 ②를 넣고 볶다가 향이 나면 다시마육수를 붓고 끓기 시작하면 배추와 대파를 넣는다.
4 ③에 분량의 물녹말을 넣어 끓이다가 농도가 걸쭉해지면 소금과 후춧가루로 간해 마무리한다.

출처 여성조선 강부연 기자, 사진(제공) : 여성조선 DB

[전평종]

잘 보았습니다.