아삭하고 매콤한 도라지초무침 레시피
도라지의 쌉쌀한 맛과 오이의 아삭함이 어우러져 입맛을 돋우는 도라지초무침!
집에서도 간단하게 만들어 즐길 수 있는 레시피를 소개해 드릴게요.
재료
- 도라지 200g
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 고춧가루 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 도라지 손질: 도라지를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 5cm 길이로 채 썰어줍니다. 찬물에 소금을 약간 넣고 10분 정도 담가두어 아린 맛을 제거해줍니다.
- 채소 준비: 오이는 반달 모양으로 얇게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 소금을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 물기를 꼭 짠 도라지, 오이, 양파를 양념장에 버무려줍니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.
TIP
- 도라지를 너무 오래 물에 담가두면 식감이 물컹해질 수 있으니 주의하세요.
- 매운 것을 싫어하는 분은 고춧가루 양을 줄이거나 고추장을 넣어도 좋습니다.
- 견과류를 넣으면 고소함을 더할 수 있습니다.
다양한 도라지 요리
도라지는 무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 도라지볶음: 도라지를 살짝 볶아 고추장 양념으로 버무려 먹으면 밥반찬으로 좋습니다.
- 도라지튀김: 도라지를 튀김옷을 입혀 튀겨내면 별미입니다.
- 도라지차: 도라지를 말려 차로 끓여 마시면 건강에도 좋습니다.
지금 바로 집에서 도라지초무침을 만들어 맛있는 식사를 즐겨보세요!
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