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민들레를 알면 질병이 없다
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운림
2016. 2. 5. 14:22
민들레는 정답고 친근한 민중의 풀이다. 민들레를 한자로 민야화(民野花)로 풀이하는 사람이 있다. 들에 핀 백성의 꽃, 민중의 꽃이라는 뜻이다. 그만큼 우리 겨레의 정서와 가까운 풀이다.
민들레는 아무 곳에나 흔하다. 풀밭이거나 논둑이거나 길옆이거나 마당 귀퉁이거나 가리지 않고 뿌리를 내린다.
민들레처럼 생명이 모질고 질긴 식물이 흔하지 않다. 서울 한복판 갈라진 시멘트 계단 사이에서나 아스팔트 틈에서도 꽃을 노랗게 피워 봄을 알린다.
더러운 도심 한가운데서도 민들레는 벌레한테 먹히는 일도 없고, 병이 드는 일도 없이 먼지와 오물을 잔뜩 뒤집어쓰고도 오히려 건강하다.
짓밟고 잘라내도 어느 틈엔가 일어나 노란 꽃을 방긋이 피워내는 민들레는 어쩌면 서럽고도 모질게 살아온 우리 민초(民草)들을 그렇게도 닳았을까?
모질고도 질긴 생명력
민들레는 겨울에 잎이 말라 죽어도 뿌리는 살아 있는 여러해살이풀로 그 뿌리가 땅속 아주 깊게 내려간다.
땅속으로 2미터가 넘게 내려가는 것도 있다고 하니 그 억센 생명력에 놀라지 않을 수 없다.
땅 위로는 겨우 30센티미터 남짓 자랄 뿐이지만 그 여섯 배, 일곱 배나 긴 뿌리가 땅속에 있다. 민들레의 무서운 생명력은 이 뿌리에 있다.
뿌리가 깊은 식물은 죽일 수가 없다. 민들레 뿌리는 토막토막 잘라도 흙에 닿기만 하면 다시 살아난다.
뿌리를 뽑아내어 버려도 끊어진 조그마한 조각 하나가 흙 속에 남아 있으면 거기서 싹이 나서 다시 자란다.
잔디를 가꾸는 정원사들을 가장 애먹이는 풀이 민들레다.
원체 뿌리를 깊숙이 내리고 있어서 완전히 뽑아낼 수도 없고, 잔디 깎는 기계로 밀어서 목을 잘라버려도 이튿날이면 자라나와서 더 많은 꽃을 피워 낸다.
여러 번 잔디 깎는 기계로 밀어버리면 목이 짧아져서 잔디 깎는 기계의 칼날에 걸리지도 않게 바닥에 바싹 붙어서 꽃이 핀다.
민들레는 모가지 아닌 몸통에라도 붙어서 기어이 꽃을 피우고야 마는 지독한 잡초의 생리를 지녔다.
민들레와 싸우다 지친 어느 정원사의 이야기가 있다. 넓고 깨끗하여 늘 자랑으로 여기는 잔디밭에 민들레가 수북하게 자라나기 시작했다.
정원사는 민들레를 없애려고 온갖 방법을 다 써보았으나 결국 없앨 수가 없었다. 그는 마지막 수단으로 원예 전문가한테 편지를 썼다.
“어떤 방법으로도 민들레를 없앨 수가 없습니다. 좋은 방법을 알려 주시기 바랍니다.”
며칠 뒤에 답장이 왔다.
“민들레를 사랑하는 법을 배우십시오. 다른 방법은 없습니다.”
잔디밭에 잡초가 나는 것은 자연스러운 것이다. 잡초를 쓸모 없는 것으로 여겨 미워하고 없애려 하면 고생만 거듭할 뿐 결코 완전히 없앨 수가 없다.
잡초를 꼭 필요한 것으로 생각하고 사랑해 보라. 그러면 금방 좋은 친구가 될 것이다.
민들레꽃이 듬성듬성 핀 잔디밭이 얼마나 더 아름답고 사랑스러운가!
민들레는 욕심이 많은 풀이다. 잎은 주걱처럼 생겼고 불규칙적이고 깊게 갈라지는 톱니가 있다.
길이는 20-30센티미터, 폭은 3-7센티미터, 묵은 뿌리에서 6-8쌍의 잎이 이른 봄 다른 풀이 나기 전에 먼저 나와서 땅바닥에 바싹 붙어서 넓게 퍼진다.
아예 시작부터 자리를 넓게 잡고 앉아서 다른 풀이 싹트지 못하게 하고 넓은 잎으로 햇볕을 한껏 받을 수 있게 되어 있는 것이 민들레 잎의 구조다.
낮에만 피고 밤엔 지는 꽃
민들레꽃은 4-5월에 진한 노랑색으로 핀다. 봄을 알리는 꽃으로 첫 손가락에 꼽을 만하지만 반드시 봄에만 피는 것은 아니다.
서양민들레 같은 것은 3-11윌의 긴 기간 동안 계속해서 피고, 눈보라가 쌩쌩 몰아치는 한겨울에도 날씨만 좀 따뜻해지면 땅바닥에 붙어서 조그맣게 꽃을 피운다.
잎 사이에서 30센티미터 가량의 꽃대궁이 자라 나와서 끝에 지름 3-4센티미터의 둥근 꽃이 하나씩 핀다.
꽃대궁에는 하얀 털이 덮여 있다가 차차 없어지고 꽃 아래쪽에만 남는다. 꽃대궁은 정확하게 잎의 수만큼 올라와 꽃을 피우는데, 한꺼번에 피지는 않고 얼마간 간격을 두고 차례로 핀다.
민들레꽃은 낮에만 피고 밤에는 잠을 잔다. 아침 첫 햇살을 받으면서 꽃다발이 천천히 열리고 꽃잎이 벌어져 둥그런 꽃송이가 되었다가, 해가 지고 어두워지면 꽃잎들을 오므려 꽃송이를 닫아 움츠린다. .
철저한 ‘밝음지향성’을 지닌 꽃이다. 밤에만 피는 달맞이꽃이나 박꽃과는 반대 성질을 가진 꽃이다. 날마다 똑같이 피었다 오므리기를 반복하다가 날이 흐려 침침하거나 비라도 내리면 꽃이 피지 않는다.
이처럼 낮에 태양이 있을 때만 피는 꽃으로는 연꽃・튤립・나팔꽃 등이 있고 나무 중에는 자귀나무가 밤이면 잎을 오므려 마주 포개어 잠을 자고 아침이 되면 잎을 활짝 편다.
민들레 꽃잎 뒤에는 물을 저장하는 물주머니가 있는데, 햇볕이 없을 때에는 물주머니에 물이 가득 차 있어 꽃잎을 밀어 올리므로 꽃잎이 닫히고, 햇볕이 쬐면 물주머니의 물이 증발하여 꽃잎을 받치는 힘이 약해져서 꽃잎이 활짝 펴진다.
꽃이 피어 있는 동안 많은 나비와 벌들이 모여들어 가루받이를 한다. 민들레꽃에는 꿀이 많아 곤충이 많이 달려들고, 벌을 치는 사람들한테 좋은 꿀을 얻게 해 준다.
가루받이를 끝낸 꽃은 일단 바닥에 누웠다가 갓털〔冠毛〕이 생기고 씨방이 익으면 다시 꽃대궁은 벌떡 일어나 하얀 꽃씨를 머리에 가득히 단다. 그래서 민들레는 두 번 꽃이 핀다는 말이 있다.
민들레의 꽃말은 ‘사랑의 신탁’
농촌에서 자란 사람은 민들레 꽃줄기를 꺾어들고 하얀 씨앗을 입으로 불어 날리는 놀이를 해 보았을 것이다.
젊은 시절, 연인과 풀밭에 마주 앉아 민들레 꽃씨를 하늘로 하나씩 날려 보내는 놀이를 한 번도 해 보지 못한 사람은 지난 시절을 매우 아쉽게 여겨야 한다.
민들레의 꽃말은 ‘사랑의 신탁(神託)’이다. 연인과 나란히 앉아서 깃털이 달린 민들레 꽃씨를 하나씩 불어 날리면서 ‘나는 너를 사랑해’와 ‘너는 나를 사랑해’를 되풀이 말하다가 마지막 남은 하나로 누가 누구를 사랑하는지 ‘신탁’을 얻는다고 한다.
민들레 꽃씨가 바람을 타고 하얗게 눈송이처럼 솜털처럼 깃털처럼 훨훨 날아오르는 모습은 얼마나 아름다운가!
민들레 꽃씨는 이상하게 생겼다. 위에 깃털이 있고 아래에 씨방이 붙어 있어 마치 낙하산과 같다.
여린 바람에도 훨훨 잘 날아간다.
씨앗을 퍼뜨리는 방법이 신기하다.
꽃씨는 매우 가벼워서 아주 멀리, 높게 날아간다. 수십 리, 때로는 수백 리를 날아간다.
어쩌면 수천 리를 대륙을 횡단해서 넘나들고 있는지도 모른다.
놀랍다! 국경도 사상도 아랑곳 없이 구만 리 창천을 가뿐하고 자유롭게 넘나드는 씨앗의 위대한 여행! 실제로 비행기 조종사들은 공기가 희박한 수천 미터 상공에서 날아다니는 민들레 씨앗을 흔히 볼 수 있다고 한다.
항공기 정비사들도 비행기 몸체에 붙어 있는 민들레 씨앗을 털어 내는데 시간이 많이 걸릴 때가 더러 있다고 한다.
민들레는 뿌리를 땅속 가장 깊은 곳에 내리고 있으면서 꿈은 가장 높은 하늘에 사는 풀이다.
시인 김지하는 감옥 독방에 갇혀 있을 때 철창 사이로 민들레 꽃씨가 하얗게 날아 들어와 감방 안에 하늘거리는 것과,
교도소 담벼락에 이름 모르는 작은 꽃들이 점점이 피어 망울을 달고 있는 것을 보고
생명의 무한한 힘과 생명의 큰 뜻을 깨닫고 오랫동안 울었다고 했다.
미국항공우주국에서는 민들레 꽃씨에서 영감을 얻어 인공위성을 회수할 때 털로 된 날개로 부착하는 연구를 하고 있다고 한다.
민들레 꽃씨의 묘기는 현대과학도 흉내를 내기 어려운가 보다.
제 땅에서 다 살고 나면
그 고운 백발머리 흩날려
낙하산으로 탈바꿈하였는가.
바람을 타고 훨훨
물위에 떠서 등등
산지사방 타향살이 떠나
……
한 알이 백 배 천 배로
후대 번식에 열을 올려
온 지구를 덮어버릴 잡도리.
……
동방 천리강산 민들레
인류의 민들레, 배달의 씨앗.
-김파(연변 조선족 자치주 시인) <민들레>
고무 나오는 민들레도 있다
민들레 꽃줄기나 잎을 꺾으면 끈끈하고 쓴 맛이 나는 우윳빛 즙이 나오는데 이것을 유액(乳液)이라고 한다.
유액은 식물이 상처를 입었을 때 상처를 보호하고 치료하기 위하여 내보내는 것으로 자세한 작용에 대해서는 아직 모르는 것이 더 많다.
유액이 나오는 식물은 고구마・무화과・상추・애기똥풀・고들빼기, 씀바귀 등이 있다.
남미에는 유액을 우유처럼 마실 수 있는 것도 있고, 앵속(양귀비)이나 옻나무・고무나무의 유액은 의약품이나 도료 등으로 쓸모가 많다.
민들레 중에도 고무민들레라는 것이 있는데, 유액 속에 고무질이 많이 들어 있어 뿌리에서 고무를 얻을 수 있다.
고무민들레는 2차 세계대전 기간에 러시아에서 많이 재배했다.
고무민들레는 우리나라 중・북부의 높은 산에서 드물게 자란다. 민들레의 유액을 사마귀가 난 곳에 바르면 사마귀가 없어진다고 한다.
민들레 꽃대궁은 구멍이 뚫려 있어 입으로 불면 부우- 하고 소리가 난다.
시골 아이들이 민들레 꽃줄기로 만든 피리를 불고 다니는데, 이를 날나리라고 한다.
풀바지게를 진 소년이 소를 몰고 민들레 피리를 불며 해질녘에 집으로 돌아오는 풍경은 빼어난 한 폭의 그림이다.
국거리서 약재까지 다양한 쓰임새
민들레는 예로부터 동서양 어디에서나 먹을거리로, 민간약초로, 약재로 널리, 그리고 다양하게 써 왔다.
이른 봄 풋풋한 어린잎을 국거리로도 먹고 나물로 무쳐서도 먹는다.
맛은 쓰면서도 쌉쌀한 향취가 있다.
민들레는 맛이 쓰다.
잎도 쓰고 뿌리도 쓰고 꽃도 쓰다.
이 쓴맛이 위를 튼튼하게 하고 심장을 강하게 한다.
옛날부터 봄에 밥맛이 없을 때 먹으면 밥맛이 돌아온다고 하여 많이 먹었다.
쓴맛이 강하여 먹기가 불편하면 찬물에 하루쯤 담가서 쓴맛을 우려내고 먹거나 시금치 같은 것과 섞어서 먹는다.
뿌리는 가을이나 이른 봄에 캐서 된장에 박아두었다가 장아찌로 먹고 고들빼기와 함께 김치를 담가서 먹는다.
우엉과 함께 조려 먹어도 맛이 있고 기름에 튀겨 먹어도 맛이 괜찮다.
민들레 뿌리로 술을 담근다. 민들레 뿌리에 35도 이상 되는 증류주를 재료 양의 2배에서 2.5배를 붓고 20일 가량 두면 담황색으로 우러난다.
이것을 서늘하고 어두운 곳에 두어 한두 달 두어 숙성시켰다가 조금씩 마신다. 강정・강장제로 효과가 있고 향기가 좋다.
민들레에는 잎에 지방간을 억제하는 이눌린, 그리고 루틴, 팔미틴, 리놀산 등이 있고 단백질을 분해하는 효소가 들어 있다.
뿌리에는 콜레스테롤 억제작용이 있는 콜린, 디락사스테롤, 스테롤, 펙틴 등이 들어 있는 것으로 알려져 있다.
민들레에는 수분 89.7퍼센트, 조단백질 2.27퍼센트, 회분 1.04퍼센트, 단백질 1.89퍼센트, 그리고 미네랄과 비타민이 많고 독특한 향기 성분인 정유(精油)가 있다.
민들레는 겨울을 나기 위해 여름내 만든 영양을 뿌리에 갈무리하므로 뿌리에 영양가가 많아 영양식품으로 매우 훌륭하다.
외국에서 인기 좋은 민들레 커피
우리 겨레와 민들레가 퍽 친근한 것은 틀림없지만, 유럽 사람들이 식용이나 약용으로 더 다양하게 활용한다.
서양에서는 민들레를 채소로 흔히 가꾼다. 프랑스 요리에 민들레 샐러드가 있다.
민들레를 밭에 가꾸어서 이른 봄이나 가을에 뿌리를 캐내어 상자 속에 밀식한 다음 캄캄한 동굴 같은 데에 두어 싹을 키운다.
마치 우리나라에서 콩나물을 기르는 것과 비슷하다.
이렇게 해서 자라난 하얀 싹을 날로 샐러드를 만들어 먹는데, 쓴맛이 거의 없고 향기가 좋아 인기가 있다.
서양에는 민들레로 만드는 요리 종류가 열 가지도 넘는다.
민들레 수프, 민들레 파이, 민들레 샐러드, 민들레 피자, 민들레 커피, 민들레 튀김, 민들레 와인… 이 중에서도 민들레 커피(Dandelion Coffee)는 댄디 티(Dandy Tea)라고 하여 오래 전부터 인기가 있었다.
민들레 뿌리를 말려 볶아서 가루를 내어 물에 타서 마시는 것인데, 맛과 빛깔은 물론 향기까지도 커피와 비슷하여 민들레 커피라고 부른다.
커피처럼 자극적이지 않고, 카페인처럼 해로운 물질도 없고 습관성이나 중독성이 없으므로 우리나라에서도 녹차나 커피 대신 많이 마셨으면 좋겠다.
일본인들은 2차 세계대전으로 물자가 딸려 커피를 마시기 어려워지자 민들레 커피를 개발하여 보급했다.
민들레 뿌리로 커피를 만들면 비용이 커피의 6분지 1밖에 들지 않고, 영양이 많고 몸에 유익하므로 일거양득(一擧兩得)이 아니라 일거오득(一擧五得) 정도는 올릴 수가 있다.
민들레는 젖을 잘 나오게 하고, 유종(乳腫)이나 유암(乳癌)을 낫게 하며, 종기・위궤양・소화불량・위장병 등에 좋은 약효가 있으므로 민들레 커피를 꾸준히 마시면 이런 질병들이 낫거나 예방할 수 있을 것이다.
우리 선조들은 민들레가 종기・식중독・위궤양에 효과가 있다 해서 널리 먹었고,
서양에서도 피를 맑게 한다고 하여 종기를 치료하거나, 위장병을 치료하는 약으로 많이 먹었다.
잎을 날로 씹어 먹으면 만성 위장병을 고칠 수 있고 정력이 좋아진다고 한다.
옛 의학책에 보면 조선민들레가 중국의 민들레보다 약효가 훨씬 뛰어나다고 적혔다.
‘흔한 것은 천하다’는 말이 있는데, 민들레는 너무 흔하여 천대를 받고 있다.
그러나 민들레는 채소로도 좋고 약초로서도 활용가치가 높으므로 버릴 것 하나 없는 귀한 풀이다.
토종보다 더 흔한 서양민들레
민들레는 온 세계에 2백-4백 종류가 있다. 우리나라에는 흰민들레・민들레・산민들레・좀민들레・키다리민들레・서양민들레의 여섯 종류가 자란다.
그러나 도시 근교나 길옆, 잔디밭 등에서 흔히 볼 수 있는 것은 애석하게도 토종민들레가 아니라 대부분이 서양민들레다.
서양민들레는 유럽에서 들어온 것인데, 토종 민들레들보다 적응력과 생명력이 더 강하여 토종민들레를 몰아내고 맹렬하게 번식하고 있다.
토종민들레들은 서양민들레에 밀려 깊은 산골에 가야 볼 수 있다.
서양민들레와 토종민들레는 생김새와 성질이 조금 다르다.
토종민들레는 꽃이 4-5월에 피지만, 서양민들레는 3-11윌 까지 오랜 기간에 걸쳐서 피고, 잎의 생김이 토종 민들레는 점잖고 의젓한 편이지만
서양종은 잎의 톱니가 깊고 잘게 갈라져서 조금 조잡하게 생겼다. 꽃자루를 보면 토종민들레인지 서양 민들레인지 쉽게 알 수 있다.
꽃을 싸고 있는 꽃받침을 총포(總苞)라고 하는데, 민들레꽃에는 총포 둘레에 비늘 모양의 돌기가 있다.
이것을 총포엽(總苞葉)이라고 한다. 토종민들레는 이 꽃받침이 곧게 서 있으나 서양종은 뒤로 젖혀져 있다.
흰민들레는 우리나라가 원산으로 흰 꽃이 핀다. 잎이 조금 더 크고 모양새가 약간 흐트러진 것처럼 보인다.
섬을 뺀 전국 각지에 분포하지만 흔하지 않으며, 북쪽보다는 따뜻한 남쪽 지방에 더 많다.
❣옛날 중국에서 조선포공영(朝鮮蒲公英)이라 하여 약효가 가장 뛰어난 것으로 치던 것이 흰민들레다. 💘
한자로는 백화포공영(白花蒲公英)으로 쓴다.
좀민들레는 민들레보다 잎이 작고 가냘프게 생겼으며 제주도에서 난다. 한라민들레라고도 하고 우리나라에서만 자라는 특산식물이다.
산민들레는 잎이 민들레보다 커서 40센티미터 넘게 자라는 것이 있으며 건조한 땅에서 잘 자란다.
민들레는 생명력이 강하여 가꾸기 쉽다.
어떤 땅이든지 가리지 않고 잘 자라며 병이 없고 해충도 없다.
뿌리를 토막 내어 땅에 묻으면 싹이 난다.
씨앗으로 번식시켜도 좋지만 뿌리를 캐서 잘라 심는 것이 번식이 빠르다. 채소와 약초로 많이 가꾸었으면 좋겠다.
민들레에 대한 전설
민들레꽃이 피어난 풀밭을 걸으면서 하늘의 별들이 쏟아져 내린 것 같다고 노래한 시인이 있다.
민들레꽃은 선명한 노란 색과 태양처럼 둥근 모양이 아름답다.
마치 지상의 평화를 나타내는 것과 같다. 다음의 전설은 하늘의 별이 떨어져 민들레가 되었다는 이야기다.
옛날, 어떤 나라에 한 임금이 있었다.
그런데 이 임금은 일생 동안 꼭 한 번만 명령을 내릴 수 있는 운명을 타고 났다.
임금은 자신의 운명에 불만이 많았다.
어느 날 임금은 자신의 운명을 만들어준 별들을 향하여 처음이자 마지막 명령을 내렸다.
“나를 괴롭히는 운명의 별들아! 하늘에서 떨어져 땅의 꽃이 되어라! 내가 너를 밟아 주겠다!”
그러자 하늘의 별들은 땅에 떨어져 노랑 색의 작은 꽃이 되었다. 그리고 임금은 양치기로 변하여 민들레꽃이 된 별들을 밟고 다니게 되었다.
다른 한 전설은 민들레 꽃씨에 대한 것이다.
옛날, 이 세상에 큰물이 나서 온 세상이 물에 잠기게 되었다.
민들레들이 사는 마을에도 물이 밀려왔다.
도망갈 수 있는 것들은 다 도망갔지만 민들레들은 발이 땅에 붙어 있어서 도망갈 수가 없었다.
물이 점점 가까이 오자 민들레들은 무서움에 질려 머리가 하얗게 세어버렸다.
민들레들은 모두 소리 내어 하느님께 살려 달라고 간청하였다.
하느님도 살려줄 것을 약속하고 민들레를 옮겨 주려는 순간 물이 덮쳐 왔다.
이 때 하느님은 민들레 씨앗에 날개를 돋아나게 하여 사뿐히 바람을 타고 날아오르게 하였다.
민들레 씨앗들은 하늘을 날아다니다가 봄 언덕 따스한 양지쪽에 앉아 다시 무성하게 자라났다.
그 후로 민들레들은 하느님께 감사를 잊지 않기 위하여 황금빛 얼굴을 하고 하늘을 우러러보며 살게 되었다는 것이다. 아름다운 전설이다.
민들레는 만능의 자원식물이다.
식용이나 약용으로 활용 가치가 많고 관상용으로도 좋다.
진한 노랑색 꽃은 귀엽고 고아(高雅)한 품위가 있다.
소박함과 건강함, 억센 생명력, 땅에 애착(愛着)하면서도 이상(理想)은 하늘에 둔 민들레는 그대로 우리 겨레, 우리 민중을 빼닮았다.
민중의 풀, 민중의 약초, 민초의 상징, 쓴맛이 나는 민들레. 이 흔해빠진 풀이야말로 우리가 진정 아끼고 사랑해야 할 보물이 아니겠는가.
민들레를 먹으면 흰머리가 검어지고 백 살 이상 살 수 있다
민들레의 흰 즙은 모든 염증을 낫게 한다
첫댓글 좋은 건강자료 감사합니다