알만큼이나 꽉찬 맛! 도루묵찌개

[.동 행]

알이 꽉 차 맛있다는

도루묵!

비리지도 않아

찜으로도, 찌개로도 즐기기 손색 없어요!

기호에 따라 고춧가루 팍팍 뿌리면

칼칼한 해장용으로 그만이예요~

오늘 저녁 도루묵찌개 어떤가요?

"도루묵찌개"

재료(4인분 기준)

필수 재료: 

무(1토막), 청양고추(1개), 대파(15cm), 도루묵(6~8마리)

선택 재료: 

쑥갓(1/2줌), 홍고추(1/2개), 다시마(1장=5×5㎝)

양념: 

고추장(1), 국간장(1), 다진 마늘(0.3), 다진 생강(0.2), 

소금(약간), 후춧가루(약간), 고춧가루(1)

< 요리 시작 >

1.  무는 도톰하게 나박 썰고, 쑥갓은 4cm 

길이로 자르고, 고추, 대파는 어슷 썰고,

2. 도루묵은 깨끗이 씻어 가위로 

지느러미를 자르고,

3. 냄비에 무, 다시마, 물(3컵)을 넣어 끓어오르면 

다시마를 건진 뒤 5분간 더 끓이고,

4. 고추장(1)을 고루 풀고 국간장(1), 

도루묵을 넣어 끓이고,

5. 끓어오르면 거품을 걷은 뒤 

다진 마늘(0.3), 다진 생강(0.2), 소금, 

후춧가루, 고춧가루(1)로 간하고,

Tip. 고춧가루는 제일 마지막에 넣어야 국물의 텁텁한 맛이 덜해요.

6. 10분간 끓인 뒤 고추, 대파를 넣고

한소끔 끓여 쑥갓을 얹어 마무리.

칼칼한 맛의 도루묵 찌개에

한잔 하셔도 좋구요.

해장용으로도 좋다고 하니까

꿩먹고 알먹고!