은은한 녹차향이 매력적인....녹차카스테라

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21026B3455D6B54130" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_132930.jpg" exif="{}" width="366" /> ★재료: 중력분200g, 설탕200g, 녹차가루8g, 계란7개, 꿀25g, 올리고당25g, 청주2큰술, 소금1/2작은술 카스테라는 원래 강력분으로 해야 더 쫀득하니 맛있는데강력분이 없는 관계로 꿩 대신 닭이라고 중력분으로 만들었구요꿀도 없어서 올리고당을 50g 넣어 줬답니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26032A3955D6B48B08" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_113253.jpg" exif="{}" width="650" /> 계란은 노른자와 흰자를 서로 다른 볼에 분리해 주시고설탕도 100g씩 2개로 나누어 주세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2565543955D6B48823" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_113247.jpg" exif="{}" width="650" /> 예전에 만들었을 때는 뜨거운 물에 볼을 올린 상태에서 계란을 거품내는 공립법으로 했었는데이번에는 흰자, 노른자를 따로 거품을 내는 별립법으로 했어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2262313655D6B43A20" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_113534.jpg" exif="{}" width="650" /> 먼저 거품기로 흰자를 풀어 맥주거품처럼 거친 거품이 일면1차적으로 설탕 100g 중 1/3정도를 넣고 계속 거품기를 돌려줍니다.2차로 큰거품이 잔거품으로 바뀌면 또 설탕을 1/3 넣고 거품기를 돌리다거품기의 돌아가는 자국이 선명하게 보일 만큼 거품이 매끈해지면 마지막 설탕 1/3를 넣고 거품기를 계속 돌리면서... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/27686C3655D6B43C1C" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_113925.jpg" exif="{}" width="650" /> 볼을 거꾸로 들어올렸을 때 쏟아지지 않는 요런 상태로 만들어 잠시 옆에다 둡니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2262583655D6B44020" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_114023.jpg" exif="{}" width="650" /> 이번에는 노른자를 거품기를 돌려 풀어서나머지 설탕 100g과 소금, 올리고당을 넣고거품기를 계속 돌려줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2505E33655D6B44301" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_114423.jpg" exif="{}" width="650" /> 노른자가 이렇게 뽀얀 상태가 되면... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26593E3655D6B44629" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_114455.jpg" exif="{}" width="650" /> 흰자 거품중 1/3를 노른자 반죽에 덜어흰자거품이 꺼지지 않게 볼을 돌려가며 잘 섞어줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/235A183655D6B44B28" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_114817.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2262C13655D6B44E20" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_114906.jpg" exif="{}" width="650" /> 이번에는 체 친 중력분, 녹차가루를 넣고날가루가 보이지 않을 만큼 고루게 잘 섞어주세요. 그런 다음 다시 나머지 흰자머랭을 넣고골고루 재빠르게 그리고 흰자 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어줍니다. 이 과정에서 흰자 거품이 꺼지게 되면나중에 구워져 나왔을 때 카스테라가 퐁신퐁신하지 않고떡이 지는 원인이 되기도 한답니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/272A343855D6B4520B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150819_115147.jpg" exif="{}" width="650" /> 반죽이 완성되면 유산지를 깐 카스테라틀에 담아주는데... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/277B123955D6B48E0E" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_115707.jpg" exif="{}" width="366" /> 전 카스테라 전용틀이 없어서대형 파운드틀에다 구웠는데빠른 시일내에 나무로 된 카스테라 전용틀을 구입해야겠어요. 170도 예열된 오븐에서 10분 구워주고온도를 140도로 내려서 50분 동안 구웠어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/210B963455D6B53A27" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_130442.jpg" exif="{}" width="366" /> 오븐에서 꺼내자 마자기름을 바른 종이호일에 거꾸로 엎어서 식혀줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2335383455D6B53D01" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_132923.jpg" exif="{}" width="366" /> 완전히 식혀야 하는데제가 성격이 좀 급한 지라 온기가 남아 있음에도빵칼로 쓱쓱 썰어봤어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/26222D3455D6B54513" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_132944.jpg" exif="{}" width="650" /> 완전히 식힌 후에 썰었으면카스테라 단면이 더 깔끔하고 쫀쫀하게 나왔을 텐데... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/21026B3455D6B54130" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_132930.jpg" exif="{}" width="366" /> 그래도 나름 만족스러운 결과물에 흡족해 하면서... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2254693B55D6B5990E" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133147.jpg" exif="{}" width="650" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/217B6C3455D6B54834" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133012.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/234DCD3B55D6B5920B" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133042.jpg" exif="{}" width="650" /> 카스테라 한 조각을 두 손가락을 이용해 꾸욱 오무렸다 놨더니... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213FA93B55D6B59522" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133046.jpg" exif="{}" width="650" /> 언제 그랬냐는 듯이 금새 원상태로 되돌아 온 모습으로탱탱한 고탄력이 끝내주네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2736233B55D6B59C23" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133159.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2339883B55D6B5A327" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133519.jpg" exif="{}" width="366" /> 많이 달지 않으면서 은은하게 퍼져오는 녹차향이 아주 매력적이구요.박력분을 사용했을 때 보다 식감도 더 쫀득한 게엄청 맛있어요 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2643593855D6B74D09" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133339.jpg" exif="{}" width="650" /> 아메리카노커피와 함께 먹어도 맛있고우유랑 먹으면 훨씬 더 맛있는 녹차카스테라에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/243F233B55D6B5A623" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_133527.jpg" exif="{}" width="366" /> 유치원에서 돌아온 울 손녀, "음~~~맛있다."를 연발하며 앉은 자리에서 3조각을 게눈 감추 듯맛있게 먹어치우네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/257E083955D6B60210" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_140059.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2663533955D6B6062F" class="txc-image" actualwidth="366" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_140132.jpg" exif="{}" width="366" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/274D133855D6B9FD13" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20150820_140239.jpg" exif="{}" width="650" /> 아직 온기가 남아 있는 상태에서적당한 크기로 썰어 요렇게 밀봉해 두었답니다.냉장고에 넣었다 먹으면 촉촉한 게 지금보다 더 맛있겠죠. <x-img width="175" height="149" alt="line_characters_in_love-4" src="http://cafeimgs.naver.net/sticker/pc/line_characters_in_love/original/4.png" nhn_extra_image="true"></x-img>