＜상식＞-지혜로운 生活(180)- 최고의 보약 가을무우-소고기 국!...

[한대장]

지혜로운 生活(180)- 최고의 보약 가을무우-소고기 국!...

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♥자유인 백두대간명가♥

  알아두면 유익한 생활정보

  지혜로운 生活 모음(180)

최고의 보약 가을무우-소고기 국!...

무에는 아삭한 맛뿐만이 아니라 당류와 아미노산, 무기질,

[무의 효능]

1. 과일보다 많은 비타민C 감기예방에 좋다.

같은양의 사과와 비교했을 때 10배의 비타민C가 들어있는 무우~!

특히 껍질부분에 많기때문에 될 수 있으면 껍질째 요리하고

 식초를 넣고 요리하면 비타민C를 오래 보존할 수 있답니다.

2. 니코틴을 중화하는 해독작용이 뛰어나고

이뇨작용을 통해서 노폐물을 배출하는 효과가 좋아서

술 담배를 가까이 하는 분들께 좋다.

3. 무에는 전분 분해효소인 디아스타제가 들어있어서

밥이나 떡 같은 전분류를 먹고 체했을 때 천연소화제로 효과가 좋고

변비예방에도 도움을 준다.

첫번째 무요리 쌀쌀한 가을 날씨에 딱 어울리는 [맑은 소고기 무국]

[재료] 무 1토막(약250g), 소고기 조금(100g정도)

국간장2큰술, 대파 약간, 마늘1쪽, 참기름1큰술

[소고기 무국 레시피]

1. 냄비에 참기름1큰술 두르고 무우를 달달 볶다가

썰어놓은 소고기를 넣고 겉만 살짝 익을때쯤 물700ml정도 부어주고~

2. 국간장2큰술 넣고 바글 바글 끓이다가

무우가 충분히 익었을 때 대파 마늘 넣어주면 완성입니다^^*

소고기 무국을 끓일 때 깔끔한 맛으로 즐기고 싶다면

고기를 물에넣고 끓이다가 거품을 걷어내고 무우를 넣어서 끓이면 되고~

구수한 깊은맛을 원한다면 위 레시피대로 참기름에 달달 볶다가

물을 부어서 끓여주면 된답니다~^^*

두번째 무요리 시집와서 어머님께 배운 [달달하고 고소한 무나물]

[재료] 무1토막 (약200g)

국간장1큰술, 생강가루(또는 생강즙) 1/2티스푼, 들기름1큰술

[무우나물 레시피]

1. 무우는 약간 굵직하게 썰어서

팬에 들기름 두르고 생강가루 넣어서 달달 볶아주다가

2. 국간장 1큰술 넣고 다시한번 뒤적여주고

뚜껑 덮어서 최대한 약한 불에서 푹~익혀주면 완성입니다~^^*

마늘도 들어가지 않고 오로지 간장과 생강가루만으로 맛을 내는 달달하고 고소한 무나물~!!

시집와서 어머님께 제사음식을 하면서 처음 배운 요리인데~

이 요리에서 가장 중요한것은 반드시~!! 꼭~!! 생강이 들어가는 것입니다^^*

세번째 무요리 너무 간단해서 레시피도 필요 없지만 맛은 끝내주는 [ 새콤달콤 무생채]

[재료] 무 작은것1개(약 300g), 무청 약간(50g정도)

소금1/2큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술, 마늘1쪽, 고춧가루1큰술

설탕 식초 대신에 매실액을 넣으셔도 됩니다^^

[새콤달콤 초간단 무생채 레시피]

1. 무우는 가늘게 채썰고 무청은 속부분만 약간 넣어줍니다.

2. 각종 재료 넣어서 조물조물 버무려주면 완성^^*

네번째 무요리는 쉽게 얻는 재료지만 맛은 어떤 귀한 [산나물보다 더 좋은 무청나물]

[재료] 무청 한줌(무 2개분량)

국간장1큰술, 참기름1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 마늘1쪽

이 요리를 할 때 가장 중요한것은 깨소금이 꼭 들어간다는 것입니다~^^

물론 무나물의 생강처럼 필수는 아니지만요..ㅎㅎ

[무청나물 레시피]

1. 무청은 끓는물에 소금 넣고 파랗게 데쳐서 찬물에 헹궈놓고~

2. 위 양념재료 넣어서 조물조물 버무려주면 완성~!!

무청은 주로 말려서 무청시래기를 만드는데~

무청을 데쳐서 냉동실에 넣어두면 겨우내 정말 맛있는 나물을 먹을 수 있답니다^^*

쌀쌀한 가을 날씨에 건강하고 맛있는 가을무로 차린 건강밥상~!!

시골아낙네 사는 이야기 출처

넉넉하고 풍요로운 건강한 생활이 되소서!

<백두대간사관학교 자유인산악회>

배경음악: 애정의 조건(경음악)