두부 요리 8가지... // 조림 // 전 // 찜 //스테이크 // 덮밥// 두루치기// 두부샐러드 // 참깨 샐러드

[달~빛]

두부 요리 8가지...  // 두부조림  // 두부 참치전  // 두부 달걀찜  //  버섯 두부스테이크  // 두부 참치 덮밥  // 두부두루치기  // 두부 샐러드  // 두부 참깨 샐러드

1):: 매콤달콤 두부조림

두부를 먼저 구워 졸이면 고소한 맛에 양념이 더해져 밥반찬으로 좋다.

ᆢ재료 (약 2인분)ᆢ

두부 300g, 양파 ½개, 대파 조금, 식용유 1작은술

ᆢ양념ᆢ

간장 1½큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 설탕 ½작은술, 물 100ml

1.두부를 도톰하게 썰고 물기를 닦는다.

2.팬에 기름을 두르고 두부 양면을 노릇하게 굽는다.

3.썰어둔 양파·대파와 양념을 넣고 중약불에서 5~7분 졸인다.

국물이 너무 줄면 물을 조금 추가!

2)::고소한 두부 참치전

두부에 참치와 채소를 섞어 작게 부치면 먹기 편한 반찬.

ᆢ재료 (약 2인분)ᆢ

두부 300g, 참치 100g, 달걀 1개, 양파 ¼개, 대파 조금, 부침가루 2~3큰술, 식용유 적당량

1.두부의 물기를 충분히 짜고 참치의 기름이나 물을 뺀다.

2.다진 채소와 두부·참치·달걀·부침가루를 섞는다.

3.기름을 두른 팬에 반죽을 한 숟가락씩 올려 납작하게 만든다.

4.중약불에서 양면을 굽고 속까지 충분히 익힌다.

두부의 물기를 잘 제거하는 것이 포인트!  반죽이 묽으면 부침가루를 조금 추가.

3):: 부드러운 두부 달걀찜

담백한 반찬이 생각날 때 간단하게 하기에도 좋고, 먹기에도 좋은 메뉴!

ᆢ재료 (약 2인분)ᆢ

두부 150g, 달걀 2개, 물 100ml, 다진 당근·대파 조금, 소금 약간

1.두부를 곱게 으깨고 달걀·물·채소·소금을 섞는다.

2.내열 그릇에 담고 찜용 뚜껑이나 접시를 덮는다.

3.김이 오른 찜기에서 약 12~15분 찐다.

그릇의 깊이에 따라 시간이 달라지니, 가운데까지 완전히 익었는지 확인.

4):: 버섯 두부스테이크

두툼하게 구운 두부에 버섯소스를 얹으면 익숙한 두부도 색다르게 즐길 수 있다.

ᆢ재료 (약 2인분)ᆢ

단단한 두부 300g, 양파 ¼개, 버섯 한 줌, 올리브유 1작은술

ᆢ소스ᆢ

간장 1큰술, 케첩 1큰술, 설탕 ½작은술, 물 4큰술, 후추 약간

1.두부를 넓고 도톰하게 썰어 물기를 닦아 낸다.

2.올리브유를 두른 팬에서 중불로 양면을 구워 접시에 담는다.

3.같은 팬에 양파와 버섯을 볶고, 달라붙으면 물을 조금 넣는다.

4.소스를 넣어 살짝 졸인 뒤 두부 위에 붓는다.

밥과 채소를 곁들이면 한 끼로 구성하기 좋다.

5):: 간단한 두부 참치 덮밥

바쁜 날에는 두부와 참치를 볶아 밥 위에 올려먹는다.

ᆢ재료 (1인분)ᆢ

두부 150g, 참치 50g, 밥 1공기, 대파 조금, 식용유 ½작은술

ᆢ양념ᆢ

간장 ½큰술, 참기름 ½작은술, 후추 약간

두부와 참치의 물기를 뺀다.

기름을 두른 팬에 대파를 볶다가 두부와 참치를 넣는다.

두부를 으깨며 볶고 간장과 후추로 간을한다.

불을 끄고 참기름을 섞어 밥 위에 올린다.

깻잎이나 김가루를 조금 얹어도 맛있어요. 체중 관리 중이라면 밥의 양도 함께 조절.

6):: 매콤한 두부두루치기

두부를 미리 굽지 않고 양념과 함께 끓여 부드럽게 즐기는 메뉴. (두부조림과 다르다!)

ᆢ재료 (약 2인분)ᆢ

두부 300g, 양파 ½개, 대파 ½대, 물 또는 육수 150ml, 청양고추 1개 (취향껏)

ᆢ양념ᆢ

고춧가루 1큰술, 고추장 ½큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 설탕 ½작은술, 후추 약간

마무리: 참기름 ½작은술

두부는 약 1.5cm 두께로 썰고 채소를 손질.

팬에 양파를 깔고 두부를 올린 뒤 육수와 양념을 넣는다.

끓어오르면 중약불로 줄여 7~10분 끓인다.

대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓인 뒤 불을 끄고 참기름을 넣는다.

국물을 떠서 두부 위에 끼얹어준다! 

국물이 너무 졸아들면 물을 추가하고 국물은 자작하게 남기는게 좋다!  

양념에 밥이나 칼국수 면사리를 넣어 비벼먹어도 맛있다.

7)::올리브유에 구운 두부 샐러드

노릇하게 구운 두부와 아삭한 채소에 새콤한 발사믹 드레싱을 더한다.

ᆢ재료 (2인분)ᆢ

단단한 두부 300g, 샐러드 채소 100g, 방울토마토 8개, 오이 ½개, 올리브유 1작은술 (굽기용)

드레싱: 발사믹식초 1큰술, 올리브유 1큰술, 꿀 ½작은술, 소금·후추 약간

두부를 한입 크기로 썰어 물기를 충분히 닦아낸다.

팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양면을 노릇하게 굽는다.

두부를 한김 식혀 씻어둔 채소·토마토·오이와 함께 담는다.

섞어둔 드레싱을 먹기 직전에 조금씩 뿌린다.

뜨거운 두부를 바로 올리면 잎채소가 숨이 죽으니 살짝 식혀준다. 

재료와 드레싱은 두 사람이 나눠 먹는 양.

8)::향긋한 두부 참깨 샐러드

데친 두부에 깻잎과 참깨 드레싱을 더하면 한식 반찬처럼 곁들이기 좋다.

ᆢ재료 (2인분)ᆢ

두부 300g, 오이 ½개, 방울토마토 8개, 깻잎 5장, 샐러드 채소 한 줌

ᆢ드레싱ᆢ

 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 갈아놓은 깨 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 ½작은술

두부를 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 건져 식힌다.

물기를 빼고 한입 크기로 썬다.

오이는 얇게, 토마토는 반으로, 깻잎은 가늘게 썬다.

채소와 두부를 담고 드레싱을 조금씩 끼얹는다.

두부가 부서지지 않도록 세게 버무리지 않는 것이 좋다.

샐러드를 한 끼로 먹는다면 활동량과 식사량에 맞춰 잡곡밥이나 통곡물빵 등을 곁들인다.