쌀로 그린 지구-한살림 경기동부 ‘건강한 쌀 베이킹’ 자주 공부 모임

[송유림 경기동부]

2회차 보고서_뿌리채소 쌀 케이크.pdf

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*  활동주제 : 당근 채식 파운드케이크, 고구마 팥 조림 쌀 케이크 + 쌀 크림 

*  활동 일시 : 2024. 10. 08 (11:00 ~ 14:00)

*  활동 대상 및 인원 : 자주 공부 모임 참여인 5명

*  활동 장소 : 참여인의 집

*  활동 내용 : 

-당근을 듬뿍 넣은 케이크 만들기

(재료 : 현미가루, 귀리가루, 마스코바도, 당근, 호두 등)

제철 뿌리채소 당근을 듬뿍 넣은 건강한 케이크 만들기. 현미가루와 귀리가루를 바탕으로 아마씨 가루 아몬드 밀크, 그리고 각종 향신료(시나몬, 클로브, 카다몸, 생강가루)를 이용해 만든 건강한 맛의 파운드케이크.

-현미가루를 기본으로 고구마와 팥 조림을 활용한 쌀 케이크 만들기 + 현미 찹쌀밥으로 만든 쌀 크림

(재료 : 현미가루, 감자전분, 쌀 올리고당, 현미유, 아이라이스유, 유기농 설탕, 팥, 현미 찹쌀밥)

현미가루와 감자전분을 베이스로 제철 뿌리채소인 고구마를 편으로 썰어 넣고 유기농 팥을 살짝 삶아 달콤하게 조린 팥 조림을 더해 촉촉한 미니 케이크 만들기. 

현미 찹쌀밥과 아이라이스유, 쌀 올리고당을 갈아 만든 쌀 크림을 곁들이기.

찹쌀 현미밥, 쌀 올리고당, 아이라이스유 등 한 살림의 쌀 가공품을 적극 활용한 유익한 시간이었습니다.

(평소에 사용해 보지 않았던 쌀 가공품 들(통곡물, 잡곡 류 등)에 대한 정보 공유 - 발아 쌀 제품군과 팥을 비롯한 잡곡 류를 베이킹에 적용하는 방법에 대해서 이야기함. 활용법에 대해 의견을 나눔.)