슈퍼푸드 완벽한 영양 : ( 퀴노아 )Quinoa

[머쨍이호두]

Quinoa 퀴노아

에콰도르, 페루, 볼리비아등 안데스 지역

퀴노아는 쌀보다 조금 작은 둥근모양의 알갱이로(좁쌀처럼 생김) 인디언의살로 불리며 미항공우주국 나사(NASA)에서 우주식으로 검토할 만큼, 단백질, 녹말, 비타민, 무기질이 풍부하여 영양면에서 우유에 버금가는 곡물로 인정받고 있다.

  또한 잉카제국의 ‘슈퍼곡물’로 불리며 이 알맹이를 계속 먹으면 건강하게 장수한다고 알려졌으며 지난 수천년 동안 에콰도르, 페루, 볼리비아 등 안데스 지역의 주요 농산물로 일부 농가에서 자급자족으로 명맥만 유지되어 오던 곡물이다.

그 후 영양학적 가치가 새로이 평가되면서 세계적인 식품회사와 남아메리가 민간단체들의 품종개량과 보급노력에 힘입어 한때 안데스 지역에서도 찾기 힘들던 퀴노아는 현재 유럽, 미국, 일본에서 건강식품으로 인기를 얻으며 빠른 속도로 국제곡물시장에서 인기를 얻고 있다. 또한 , 필수 아미노산 , 철, 칼슘등 무기질 비타민이 풍부한 슈퍼푸드 식물중 가장 영양이 높고  영양분석으로는 따를 식품이 없다고한다. (나트륨이 없는 몇 안되는 곡물중하나)

퀴노아는 밀이나 보리쌀보다 단백질이 풍부하며 칼슘, 비타민B 복합체등과 철분이 많이 함유되어 있으며 필수아미노산 인 라이신, 메티오니, 시스틴이 풍부해 쌀에 부족한 라이신 보충과, 글루턴에 알레르기가 있는 사람들에게 좋은 대체식품 중 하나이다. 또한 곡류 중에서 유일하게 완전 단백질 식품으로 간주되며 낱알에 포함되어있는 각종 스테롤이 콜레스테롤을 낮춰 심장병 위험율을 낮춰주는 역할을 하는 어린아이 영양식, 이유식, 성인병 예방에 최적인 식품으로 알려져 있다

효능 

-퀴노아는 단백질이 많은 음식입니다. 필수 아미노산과 아미노산이 풍부하여 세포조직 재생에 아주 좋다.
-항산화제가 풍부해 암세포와 많은 질병들을 예방 하는데 좋다.
-마그네슘 함량이 높아 편두통에 효과적이면 혈관과 고혈압에 좋다.
-퀴노아의 리보플래빈은 신진대사를 활발하게 해 준다.
-포타슘과 마그네슘 함량이 높아 혈관이 막히거나 심장에 가해지는 스트레스에 도움이 된다.
-포화지방산이 낮아 건강에 예민한 사람들에게 좋다.
-치아, 뼈, 피부에 중요한 칼슘함량이 높다.
-퀴노아는 글루텐이 없어 밀에 알레르기가 있는 사람이나, 셀리악으로 고생하는 사람들도 즐겨 먹을 수 있다.
-섬유질이 높은 퀴노아는 결장을 단단하게 해 주기도 하며 소화가 잘 되는 음식이다.
-탄수화물이 풍부해 어린 아이들이나 운동선수들에게 필요한 에너지를 공급해준다.
-식이섬유가 풍부한 음식이기에 담석을 예방하며 여성들에게 특히나 더 좋다.

 효능글 발췌 : MADERAW  블러그

질환효능 심장&혈관건강 ,두통 , 항산화 , 유방암 ,글루텐알러지 , 피부질환 , 세포조직재생 , 당뇨,동맥경화 ,근육세포에너지대사,
주의사항
퀴노아는 수산염이 있는 제품이기에, 수산염을 주의해야 하는경우 주의

단백질이 높아서 단백질제한을 해야하는 질환을가진경우 조율 및 주의 

퀴노아는 골든,레드,블랙,펄 의 종류가 있고 단일 또는 혼합이 있어요 .. 나트륨이 없는걸 고르시려면  골든퀴노아를

사시는게 좋고 , 일부 매니아들이 해외주문으로만 먹던것인데 ,, 국내는 작년말쯤 정식수입이되어 모든 이마트에

입점이되어있어요 ..아이허브에서도 저렴하게 패가 되지만 , 성분들도 제각각이고 대부분 슈거가 포함되있거나

나트륨이 포함되어있기도 하고,, 돌이 좀 종종나옵니다.. 밥맛도좋고 영양학적 가치도 좋고 ,, 전 고소하고 향이 좋던데

어느분들은 홍삼향이 난다고도 하고 개인차가 있는듯합니다..

퀴노아는 육류단백질을 제안하고싶을때 식물성단백질 대체도 좋습니다.

또한 , 각종미네럴,식이섬유가 풍부한 영양덩어리로  자연식의 탄수화물에 단독 또는 혼합으로도 아주 좋습니다.

퀴노아는  반려견들과 새들에게도 아주 좋은 식품입니다.

당뇨견들은 슈거미포함 제품을 선택하여야합니다.

퀴노아는  좁쌀 처럼 생기긴 했지만 곡물은 아니에요 시금치과에 속하는 큰 잎사귀식물의 씨앗이예요.

밥처럼 지어서 먹어도 맛있고 , 쿠키 , 파스타 , 샐러드등 다양하게 먹을수가 있어요

또한 , 탄수화물이 낮아서 탄수화물로 오르는 혈당에도 도움이되고 탄수화물 , 지방 , 단백질 , 미네럴 ,비타민 , 필수아미노산이 균형있게 배합되어 완벽한 영양의식품입니다.

당뇨견들 자연식 탄수화물 잡으실때 , 발아현미 , 메밀 , 기장 , 귀리 , 퀴노아 잡으심 아주 좋아요.(3가지만 선택해도 됨)

또한 , 당뇨식은 건강식이므로  일반 반려견들이 함께해도 아주 좋습니다.

호두역시 식사에 먹고있지만 퀴노아때문에 당이 튀는 증후는 없습니다.(차이가 있을수있으니 참고 )

또한 , 식후 당이 높은 당뇨인들에게도 식후당이 억제되어 좋은효과과 좋아 많이 먹습니다.

- 작성자 머쨍이 호두 -

원본  http://blog.daum.net/hdlove77/10  펫가든 (호두레시피)

[봄이엄마]

4월 봄이 맘마 만들면서 요 퀴노아를 첨가 하고 싶었는데 해외직구만 생각했지 국내에 입점 되어 있는지는 몰랐어요 또 하나 알아 갑니다 감사해요~><

[고추잠자리]

작은거를 하나하나 배워갑니다..퀴노아를 당장 주지는 못할거같애요..그래도 이런 관심과 성의가 있다는거..많이 반성이 됩니다..참고할께요..감사합니다~~^^

[서유정]

앗,,요거 울꼬맹이의 곡물 주식이에요,,,ㅎㅎ 라이신이 많다해서 먹이는데 아주 잘 먹어요,,근데 푹퍼지게 익혀서 으깨지 않음 응가로 다 나와요,,,요게 옥살산이 쫌 많다네요,,,,칼슘옥살레이트결석 아가들은 조심히 급여하셔야하구요,,,이마트서 파는데 엄청 비싸게 팔더라구요,,;; 전 아이허브서,,,ㅋㅋㅋ 물 넉넉히 쫌 마니 잡고서 푹퍼지게 익혀주심 좋아요,,

[게코(또야맘)]

또야도 슬슬 발아현미식 초급에서 벗어나보려고 하는데...귀한 정보 고맙습니데이^^ 비싸다시니 주머니 사정이 먼저 걱정되긴하는데 검색의 바다에 또 빠져봐야겠네요.