<![CDATA[
<table width="600" height="700" style="margin: 0px auto; border: 1px solid rgb(236, 236, 236); border-image: none; table-layout: fixed; -ms-word-break: break-all;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr valign="top"><td height="60" style="line-height: 0; background-color: rgb(255, 244, 231);"><img width="100%" height="60" alt="편지지 상단" src="https://mail1.daumcdn.net/mail_static/paper/17_top.gif"> </td></tr><tr style='background-image: url("https://mail1.daumcdn.net/mail_static/paper/17_mid.gif"); background-repeat: repeat; background-color: rgb(255, 244, 231);'><td valign="top" style="padding: 20px 35px;"><p><br></p><p><br></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145);"><span style="font-size: 14pt;">메밀묵이 먹고 싶다~</span></span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">그 싱겁고 구수하고 못나고도 소박하게 점잖은</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">촌 잔칫날 팔모상(床) 올라, 새 사돈을 대접하는 것</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">그것은 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">저문 봄날 해질 무렵에 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">허전한 마음이 마음을 달래는</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">쓸쓸한 식욕이 꿈꾸는 음식</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">또한 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">인생의 참뜻을 짐작한 자의 너그럽고 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">넉넉한 눈물이 갈구하는 쓸쓸한 식성(食性)</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">.............</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">걸걸한 막걸리 잔을 나눌 때 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#0900ff"><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">절로 젓가락이 가는 쓸쓸한 음식.</span><br><span style="color: rgb(54, 95, 145); font-size: 14pt;">박목월의 ‘적막한 식욕’ 中</span></font></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><font color="#0900ff"><br></font></strong></p><p><strong><br><span style="font-size: 14pt;"><font color="#000000">묵 하면 단연 메밀묵이다. </font></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;"><font color="#000000">묵 얘기가 나온 김에, </font></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;"><font color="#000000">묵이란 음식은 </font></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;"><font color="#000000">다른 나라에선 보기 힘든 </font></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 14pt;"><font color="#000000">한국인이 유독 즐겨먹는 고유음식이다. </font></span></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">먹는 질감은 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">서양의 푸딩과 비슷하지만 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">건강 차원에서 따진디면 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">혈당과 혈압을 낮추는 곡류가 주성분으로 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">푸딩과는 비교가 안되는 헬스푸드다.</span><br><span style="font-size: 14pt;">시인이 허전한 마음까지 달래준다며 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">‘특급 칭찬’을 아끼지 않은 메밀묵은 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">얼핏 동지섣달 긴긴 밤에 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">심심한 입과 출출한 속을 채워주는 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">겨울 음식으로 연상되기 쉽다. </span></font></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">하지만 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">실은 더위가 시작되는 이제부터 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">슬슬 먹어주면 좋은 그런 음식이다. </span></font></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">메밀은 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">식품 성질상 차가워 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">몸안에 허열을 잠재우고 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">더위를 삭혀주는 효과를 기대할 수 있다. </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">두한족열(頭寒足熱) 이라고 해 </span></font></strong></p><p><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">건강을 위한 베겟속으로도 메밀 껍질은 인기다.</span><br></font></strong></p><div><span style="font-size: 14pt;"><x-style></x-style></span> <div><dl style="width: 540px;"><dd><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;"><img width="540" height="251" alt="메밀묵(왼쪽)과 메밀국수./조선일보DB" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fimage.chosun.com%2Fsitedata%2Fimage%2F201504%2F07%2F2015040702971_0.jpg"></span> </font></strong> <dt style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;"><strong><font color="#0900ff">메밀묵(왼쪽)과 메밀국수./조선일보DB</font></strong></span></dt></dl></div><strong><font color="#000000"><span style="font-size: 14pt;">메밀은 <p>한의학에서는 ‘교맥(蕎麥)’이라 부른다. </p><p>그 성질은 차고 달며 독이 없어 </p><p>위와 장을 튼튼히 해주는 효능이 있다고 한다. </p><p> </p><p>‘동의보감’에서는 </p><p>‘비위(脾胃)의 습(濕)과 열(熱)을 없애고 </p><p>소화가 잘 되는 효능이 있어서 </p><p>오랜 체기도 내려간다’고. </p><p> </p><p>‘본초강목’에서는 </p><p>‘위장을 튼튼하게 하고 기운을 돋우며, </p><p>정신을 맑게 하고 </p><p>몸속의 노폐물을 배출한다’고 말한다. </p><p> </p><p>메밀은 </p><p>특히 </p><p>무와 함께 먹으면 소화를 돕고 </p><p>장의 독성을 제거하는데 시너지 효과가 있다. </p><p>흔히 </p><p>메밀국수 육수에 무즙이 빠지지 않는 이유다.<br><span style="font-size: 14pt;">영양적으로 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀은 모세혈관을 강화시켜 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">뇌출혈 등 혈관질환을 예방하고 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">고혈압, 당뇨 등 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">성인병에 도움이 되는 것으로 알려졌다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">열량이 낮아 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">다이어트 식품으로도 적당하다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀은 다른 곡류에 비해 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">단백질을 14% 정도로 많이 함유하고 있다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">단백질 성분을 살펴보면 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">알부민이 31~47%, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">글로불린 4~5%, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">글리아딘 4%, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">글루텔린 36~40%, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">불용성 단백질 14~19%로, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">주요 단백질은 글루텔린이다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">라이신 등 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">중요 아미노산도 풍부하다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀에서 주목할 성분은 루틴이다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀 열매의 껍질에 집중되어 있다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">흰색 메밀보다는 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">검은색을 띠는 메밀에 더 많다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">루틴은 모세혈관을 건강하게 하며, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">혈압을 낮추고 동맥경화를 예방한다.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"> </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">루틴은 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">하루 30mg정도 섭취하면 적당하다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">하루 한끼 정도 메밀을 먹으면 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">충분히 섭취할 수 있는 양이다.</span><br><span style="font-size: 14pt;">메밀은 비타민B1이 당질대사를, </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">아미노산이 체력 향상을 촉진시켜 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">피로 회복에도 도움이 된다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀은 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">주성분이 전분으로 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">무 외에 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">궁합이 맞는 또다른 식품은 들깨다. </span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀과 들깨를 함께 섭취하면 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">메밀에 부족한 필수지방산을 보충해줄 수 있다. </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">그러나 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">아무리 좋은 성분을 가진 메밀이라도 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">평소에 소화기능이 약하고 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">맥주 같은 찬 성질의 식품을 먹으면 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">배가 살살 아프고 설사가 잘 나오는 사람은 </span></p><p><span style="font-size: 14pt;">많이 섭취하지 않도록 해야 한다.</span></p><p> </p><p><span style="font-size: 14pt;"><font size="2">드테라피스트 김연수의 음식으로 병치료 하기</font></span></p></span></font></strong><p><strong></strong><font color="#333333"> </font></p><table width="100%"><tbody><tr><td valign="top"><div style="font-family: 굴림, 굴림체, Gulim, Baekmuk Dotum, Undotum, Apple Gothic, Latin font, sans-serif; font-size: 12px;"><div><div style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 1.5; font-family: 돋움; font-size: 14pt; background-color: transparent; browser: msie;"><ul> </ul></div></div></div></td></tr></tbody></table></div></td></tr><tr valign="bottom"><td height="70" style='background-image: url("https://mail1.daumcdn.net/mail_static/paper/17_bot.gif"); background-repeat: no-repeat; background-color: rgb(255, 244, 231);'></td></tr></tbody></table><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><!-- --> </p><table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table><p>
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</xscript><br></p>
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카페 게시글
☞〓▶현관수님의 쉼터
메밀묵이 먹고 싶다~
현해탄
추천 6
조회 21
21.02.02 21:06
댓글 7
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첫댓글 샬롬!! 평생 샬롬 !!
범사에 감사하며 맛과 멋 향기로
고은 삶 행복하시고 편안하시며 항상 건강 조심하세요~
좋은 자료에 깊은 감사를
드립니다 즐거운 시간 되세요
안녕 하세요? 좋은 자료를
올려 주시느라 수고가 많으셨네요
깊은 감사를 드립니다
안녕 하세요 항상 감사 합니다
즐겁고 행복한 저녁시간 되세요
반갑습니다 잘 머물렀다 갑니다
감사 합니다 즐거운 저녁시간 되세요
안녕 하세요? 반갑습니다
좋은 자료 속에 흠뻑 빠졌다가 갑니다
안녕 하세요? 좋은
자료를 올려 주시느라 수고
많이 하셨습니다 감사 합니다 즐거운 하루 되세요