개선된 한우 등급제도 문제있다?/ 안전대장

[안전대장]

한우 등급제가 이전에 A++...에서 1++식으로 바뀌었죠..

현행 5등급까지 있는데 1++ / 1+ / 1등급 / 2등급 / 3등급 순입니다. 개선되었다고 하지만 사실상 근내 지방함유량(흔히 마블링이라고하죠) 즉, 지방 기름있는 것이 상등급을 차지합니다.

하지만, 소기름이 우리 건강에는 그다지..ㅜㅜ 이유를 일례로 들자면 소기름의 녹는 온도는 사람의 체온보다 높은 40~48°C(돼지기름은 33~36°C)로서 사람의 체온만으로는 잘 녹질 않기때문에 소화시키기가 좀 어렵다고해요.

더욱이, 이러한 등급 문제를 개선한다고 하는 것이 근내 지방함유량이 적은 것까지 1++포함되어 결국 1++등급만 많아져서 소비자가 더 비싸게 사먹는 꼴이 된거에요.ㅠ

자연히 1+등급도 완화되어 소 한마리에서 나오는 양이 더 많아졌구요ㅋ

등급제도를 개선하려면 과거 근내 지방함유량이 많은 고기는 1++가 아니라 2~3등급으로 내려가야 정상아닐까요..

소기름이 우리 혈관에 좋지않다는거는 이제 모두다 아는 사실이잖아요ㅎ

근내지방도 적은 건강한 한우 고기를 먹으려는 욕구는 충족되지 못한 등급제라고 방송에서도 말하네요ㅋ

차라리 2~3등급 받은 저렴한 한우가 괜찮을 것 같기도하네요^^*

실험에서도 놀라운 결과가 나왔네요ㅋ

1++등급보다 오히려 1+, 숙성한 2등급 고기가 더 맛있다는 고객 평가단의 결과가 도출 된 것이죠^^

더욱이 최근 소비자들은 가격이 저렴하고 기름기도 적은 2, 3등급 고기를 선호하는 경향이 늘어나고 있다고 해요.

실제, 제가 구입한 한우 2등급 등심부위에요. 저는 숙성기간없이 곧장 구워먹어봤어요^^*

보시는 것처럼 신선한 선홍빛 색상에 적당한 마블링, 질기지않고 연한 고기맛까지.. 풍미 또한 좋더군요ㅎ

아무튼 우리는 한우 등심부위 2등급을, 한우 1++값의 절반가격으로 맛있게 실컷~~먹었습니다-----♡□[]□¥

굳이 등심같은 구이용 부위가 아니더라도, 우둔이나 목살같은 국거리용 부위도 숙성만 잘하면 얼마든지 구워먹을 수 있겠더군요○○

결국, 저등급 소고기도 숙성만 잘하면 아주 맛있게 먹을 수 있다는 사실!!

구이용 부위를 구분할 것 없고, 소고기 모든 부위를 구이용으로 먹을 수 있다는게 중요해요○○£[]£¥

숙성과 발효의 놀라운 효과~☆☆☆

아시겠죠~^^ 소고기 어느 부위든, 구이용으로는 상관없어요ㅋ

숙성만하면 다리살, 목살도 연해지고 맛도 좋아져요ㅎ

소고기를 랩으로 싸서 (김치)냉장고에 저온(약3도씨)으로 3주정도 넣어두고 숙성하면 우둔, 설도 등 국거리 부위도 맛나게 구워먹을 수 있다는군요ㅋ

숙성과 발효, 부패상함은 종이 한 장의 차이일 수 있으니까 숙성을 세심하게 잘 하시구요~~^^

끝으로 꿀팁 2가지 소개해 드릴께요ㅎ

얼린고기 녹이는 방법과 잡냄새 제거 방법이 위아래 화면에 있으니까 참고하세요~^^¥

이상, 안전대장이었습니다~♡*♡

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[안전대장]

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