밥을 천천히 먹자

[허가영]

내가 밥을 먹을 때마다 엄마는 네게 '꼭꼭 씹어 먹어~','천천히 먹어~'라고 말씀하신다. 밥 먹는 속도가 빠르지 않다고 생각했는데 이 말을 여러 번 듣다 보니 내가 밥을 그렇게 빨리 먹나?라는 생각이 들었다. 생각이 날 때마다 밥을 몇 분씩 먹나 시간을 재어보니 대체로 10분 이내였다. 왜 밥을 천천히 먹어야 하는 걸까? 밥을 빨리 먹어 발생하는 문제는 뭘까?

첫 번째, 위염이 발생할 위험이 높아진다. 한국인의 평균 식사 시간을 조사한 연구에 따르면, 5~10분 동안 식사를 하는 사람은 44%로 가장 많은 반면 15분 이상 식사를 하는 사람은 10%로 적다.

강북삼성병원 서울종합건진센터 고병준 교수팀이 2007~2009년 사이 건강검진을 받은 1만 893명을 대상으로 식사 속도와 위염의 상관관계를 분석한 결과 식사시간이 15분 이상인 사람보다 식사시간이 5분 미만인 사람은 위염 위험도가 1.7배, 식사시간이 5분 이상 10분 미만인 사람은 1.9배, 식사시간이 10분 이상 15분 미만인 사람은 1.5배 높았다.

연구팀은 빠른 식사 속도가 포만감을 덜 느끼게 하면서 과식으로 이어지고, 이렇게 과식을 하면 음식물이 위에 머무르는 시간이 길어지면서 위점막이 위산에 더 많이 노출돼 위장 관계 질환의 가능성이 커질 수 있다고 설명했다.

두 번째, 체중이 늘기 쉽다. 음식을 먹으면 위벽이 팽팽해지고 혈당이 높아지면서 뇌의 시상하부에 있는 포만중추가 자극을 받는다. 그래야 렙틴이 분비되면서 포만감을 느끼고 식사를 그만두게 된다(렙틴은 지방세포에서 분비되는 포만감, 식욕 억제와 관련된 호르몬이다).이 과정은 최소 20분이 걸리는데 만약 식사 시간이 20분을 넘지 못하면 포만감을 느끼지 못해 과식을 하게 된다. 실제로 식사 속도가 빠를수록 비만율이 높다.(https://youtu.be/eCeeRpsDwJk)

위염과 비만 모두 밥을 빠르게 섭취하여 생기는 문제이다. 이 두 가지를 예방하고 해결하기 위해선 무엇을 해야 할까? 방법은 매우 간단하다. 

첫 번째, 음식을 여러 번, 오래 씹기. 음식을 여러 번 씹으면 천천히 먹게 되어 포만감을 빨리 느끼게 된다. 적게 먹는 사람을 보면 여러번 씹고 오래 먹는 것을 볼 수 있다.(https://youtu.be/F-YSTn0iuk4)

두 번째, 젓가락만 사용하기. 젓가락으로 식사를 하면 뜰 수 있는 양이 줄어 입에 들어가는 양도 줄게 된다. 그래서 식사 속도도 느려질 수밖에 없다.

세 번째, 식사할 때 TV나 핸드폰 보지 않기. 밥을 먹을 때 핸드폰을 보거나 딴짓을 하며 먹는 경우가 많은데 음식의 맛을 천천히, 음미하듯 먹어야 오래 식사를 할 수 있기 때문에 온전히 식사에만 집중할 수 있도록 식탁에 앉아서 밥을 먹도록 한다.

많은 사람들이 10분 내로 식사를 끝내지만 밥을 빨리 먹어 생기는 문제가 뭔지 알고 있는 사람은 많지 않을 것이다. 밥을 당장이라도 천천히 먹는 것은 힘들겠지만 식사할 때 TV나 핸드폰을 보지 않는 간단한 것부터 실천해 보자.

출처

http://www.incheonilbo.com/news/articleView.html?idxno=1023325 평균 식사 시간

https://m-yna-co-kr.cdn.ampproject.org/v/s/m.yna.co.kr/amp/view/AKR20151216194700017?amp_gsa=1&amp_js_v=a9&usqp=mq331AQKKAFQArABIIACAw%3D%3D#amp_tf=%EC%B6%9C%EC%B2%98%3A%20%251%24s&aoh=16639023374138&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.yna.co.kr%2Fview%2FAKR20151216194700017 식사 속도와 위염 

https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2017042102419&ref=no_ref 식사 시간 20분

https://ko.m.wikipedia.org/wiki/%EB%A0%99%ED%8B%B4 렙틴

https://m.korea.kr/news/policyNewsView.do?newsId=148723116#policyNews 천천히 먹는 법

[1503김보경]

평소에 밥을 천천히 먹으라는 말은 많이 들어보았지만 이유를 굳이 찾아볼 생각은 안했는데 밥을 천천히 먹어야 하는 이유와 천천히 먹지 않았을때의 문제점,실천했을때의 좋은점이 함께 나와있어서 설득이 잘 됐다. 역류성 식도염 비만 등 청소년들에게 자주보이는 건강상의 문제들을 결과로들어 심각성이 잘 느껴졌다

[손혜원]

한국인 평균 식사 시간을 그래프로 나타낸 것을 보고 우리가 얼마나 밥을 빨리 먹었는지 실감할 수 있었고
설득력이 있다고 생각되었어! 나도 밥을 빨리 먹는 편인데, 식사 속도와 위염이 연관이 있다는 것을 보고
내 습관을 바꿔야겠다고 의식하게 된 것 같아

[김수진]

일상생활에서 많이 쓰는 말이어서 어떤글일까 궁금증을 유발한 것 같아 다양한 자료를 보기 쉽게 제시해주어서 내용도 이해가 잘됐고 유익한 내용이었어!!
그리고 젓가락사용하기는 은근 신박하고 실천하기도 쉬울것 같아서 해보고 싶은 마음이 들었어!

[1515이경화]

식사시간의 평균 그래프를보고 우리가 평소에 밥먹는시간을 실감할수었고 색다른 주제라서 재미있게읽을수잇었다.