"김치의 깊은 맛을 찾다: 명인들과 함께하는 김치대학 특강"

[(사)한국장류발효인협회]

📅 일정 및 장소

• 일정: 2025년 4월14일 매주 월요일 격주로 진행

• 장소: 서울 중구 퇴계로에 위치한 한국치유음식회관

👨‍🏫 강사진 소개

한국문화예술명인회와 한국장류발효인협회 및 한국치유식품업중앙회가 협력하여 분야별 명인 명장 분들로 구성된 강사진이 진행합니다. 김치의 모든 것을 전문적으로 전수받을 수 있는 기회를 제공합니다.

-원향란명인

-박선심명인

-청주 이태자명인

-광주 이미라명인

-정현숙명인

📚 특강 내용

1. 김치의 역사와 문화적 의미: 김치의 기원과 역사, 그리고 각 시대별 김치의 변천사

2. 김치 재료의 선택과 준비 과정: 좋은 재료 선택법 및 손질 방법

3. 전통 김치와 현대 김치의 차이점: 전통 방식과 현대 방식의 비교

4. 다양한 김치 종류와 그 특성: 백김치, 깍두기, 배추김치 등 다양한 종류 소개

5. 김치 발효 과정의 과학적 원리: 발효 과정에서 일어나는 화학적 반응과 그 원리

6. 김치의 건강 효과와 영양성분: 김치가 우리 건강에 미치는 영향 및 영양 정보

7. 김치 제조 실습과 노하우 전수: 실제 김치를 만들어보는 실습 시간

8. 김치 활용 요리 및 응용법 소개: 김치를 이용한 다양한 요리법 소개

🎓 취득 자격증

• 김치발효제조사 (농림축산식품부 2021-000947)

• 장아찌밑반찬제조사 (농림축산식품부 2019-004929)

👥 참여 대상

일반인, 요식업 관계자, 주부, 반찬가게, 요리 전문가, 교육 강사, 외국인, 창업 예정자, 공방, 체험자 등 모든 시민분들이 참여할 수 있는 특강입니다.

ℹ️ 문의사항

• 전화: 02-971-5943 / 010-7499-5943

📝 참가 신청 방법

참가를 원하시는 분들은 아래의 방법으로 신청하실 수 있습니다:

1. 전화 신청: 위 문의 전화번호로 연락하여 신청