봄 제철 동죽조개, 두 가지 방법으로 술찜 만들기!
따끈하고 시원한 술 한 잔과 함께 즐기기 좋은 동죽조개 술찜! 봄철 제철을 맞아 더욱 싱싱한 동죽으로 만드는 두 가지 스타일의 술찜 레시피를 소개해 드릴게요.
1. 기본 동죽 술찜
- 재료: 동죽, 마늘, 청양고추, 화이트 와인, 버터 (선택)
- 만드는 법:
- 동죽은 해감 후 깨끗하게 씻어줍니다.
- 팬에 마늘과 청양고추를 넣고 향을 내줍니다.
- 동죽을 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 익혀줍니다.
- 버터를 넣어 풍미를 더해도 좋습니다.
2. 매콤한 동죽 술찜
- 재료: 동죽, 마늘, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 화이트 와인, 간장
- 만드는 법:
- 동죽은 해감 후 깨끗하게 씻어줍니다.
- 팬에 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 향을 내줍니다.
- 고춧가루를 넣어 매콤하게 볶아줍니다.
- 동죽을 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인과 간장을 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 조개가 입을 벌릴 때까지 익혀줍니다.
팁:
- 해감: 동죽은 껍질을 닫고 있는 상태에서 해감해야 더욱 깨끗하게 즐길 수 있습니다.
- 와인: 화이트 와인 외에도 청주나 소주를 사용해도 좋습니다.
- 매운맛: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 곁들임: 술찜과 함께 갓 지은 밥이나 쫄깃한 면을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
봄철 제철 동죽으로 만든 술찜, 꼭 한번 만들어 드셔보세요!
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