아삭하고 시원한 나박김치, 집에서 만들어 먹어요!
나박김치는 뜨끈한 밥 한 그릇과 환상의 궁합을 자랑하는 시원하고 아삭한 김치죠. 겉절이와 물김치의 중간쯤 되는 식감이 매력적인 나박김치, 집에서 직접 만들어 보세요.
재료 준비
- 배추: 알배추 1통
- 무: 1/3개
- 당근: 1/2개
- 쪽파: 5-6뿌리
- 홍고추: 2-3개
- 마늘: 5-6쪽
- 생강: 약간
- 배: 1/4개
- 물: 3L
- 소금: 적당량
- 설탕: 적당량
- 고춧가루: 적당량
만드는 법
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재료 손질:
- 배추는 잎을 한 장씩 떼어 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 무는 얇게 나박썰기 하고, 당근은 채 썬다.
- 쪽파는 4cm 길이로 자르고, 홍고추는 어슷썰기 한다.
- 마늘과 생강은 곱게 다지고, 배는 껍질을 벗겨 강판에 간다.
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배추 절이기:
- 배추에 소금을 골고루 뿌려 30분 정도 절인 후 물에 헹궈 물기를 짠다.
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양념 만들기:
- 냄비에 물을 넣고 소금, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 배즙을 넣어 끓인다.
- 불을 끄고 식힌 후 쪽파와 홍고추를 넣는다.
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버무리기:
- 절인 배추, 무, 당근을 볼에 담고 양념을 부어 버무린다.
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숙성:
- 김치통에 담아 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨 후 먹는다.
팁
- 매운맛: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있다.
- 단맛: 배 대신 사과나 양파를 사용해도 좋다.
- 숙성: 숙성 시간에 따라 맛이 달라진다. 더 깊은 맛을 원한다면 2-3일 숙성시켜도 좋다.
시원하고 아삭한 나박김치는 냉면이나 비빔밥과 함께 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 입맛을 돋워주는 최고의 반찬입니다. 집에서 직접 만들어 더욱 깊은 맛을 느껴보세요!
나박김치 물김치 김치만들기 집밥 레시피
출처: 픽사베이, Unsplash 등 무료 사이트
참고: 위 레시피는 기본적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절할 수 있습니다.
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즐거운 요리 시간 되세요!