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<p><center><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 24pt;"><strong><span style="color: rgb(204, 61, 61); font-size: 36pt;">햇생강으로 편강 만들기 </span></strong></span><br style="clear: both;"><p><br></p>
<p><br></p>
<p><br></p>
<p>싱가폴에 유학 중인 시조카가 한국에 잠깐 왔다가 다시 싱가폴로 돌아갔어요.</p>
<p>참 예뻐라 하는 조카인데 이번에는 한번밖에 못보고 아쉽네요.</p>
<p>반듯한 아이인지라..울 으니의 롤모델로 삼고 싶은 그런 조카랍니다 ㅎㅎ</p>
<p>벌써 보고싶어지네요...ㅎㅎ</p>
<p>오늘 소개할 것은 편강이에요.</p>
<p>아파트장에 햇생강이 참 연해보이길래 샀는데..</p>
<p>역시 햇생강이라도 맵긴 맵습니다 ㅎㅎ</p>
<p>처음 만든거라 살짝 아쉬움은 남지만~이정도면 그래도..뭐 훌륭하지요 ㅎㅎ</p>
<p>저만 먹는 겨울간식이에요 ㅎㅎ</p>
<p>생강이 참 여자한테도 좋고~겨울철에도 좋잖아요.</p>
<p>한두개씩 집어먹기에 너무 좋아요^^</p>
<p>-편강 요리법-</p>
<p>생강 700g, 설탕 500g</p>
<p style="text-align: center;"><img width="667" height="445" id="A_2462C33558040D7F332597" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2462C33558040D7F33" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 104 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2462C33558040D7F332597"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="666" height="445" id="A_2264053558040D8032F6DF" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2264053558040D8032" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 106 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2264053558040D8032F6DF"/></p>
<p>사온 생강을 흐르는 물에 솔로 빡빡 문질러 씻은 뒤에</p>
<p>남은 흙이나 잔여물은 스푼등으로 살살 긁어내서 씻어줍니다.</p>
<p>생강이 연해서인지 그냥 막 문질러씻어도 깨끗하게 잘 닦이는 편이에요^^</p>
<p>잘 씻은 생강은 물기 대충 털어낸뒤에 얇게 슬라이스 해주세요.</p>
<p>이때 채칼로 하면 훨씬 좋은데 제가 채칼에 된통 당한적이 있어서 없습니다 =ㅁ=;;;</p>
<p>만들어먹어보니 정말 얇게 슬라이스 한것이 제일 맛있더라구요.</p>
<p>좀 도톰하게 썰린 것은 맵구요;;;</p>
<p>되도록이면 얇게 슬라이스 해주세요.</p>
<p style="text-align: center;"><img width="667" height="445" id="A_256E943558040D812843C2" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/256E943558040D8128" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 108 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_256E943558040D812843C2"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="666" height="445" id="A_276B2C3558040D822BB384" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276B2C3558040D822B" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 110 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_276B2C3558040D822BB384"/></p>
<p>물에 하루정도 담가놓는 것이 제일 좋습니다.</p>
<p>급해도 1시간이상이구요.</p>
<p>미리 전날 담가서 냉장고에 넣어뒀다가 다음날 편강만드는 것도 좋아요.</p>
<p>물에 담갔던 생강을 다시한번 끓는 물에 대략 20분정도 팔팔 끓여주세요.</p>
<p>이때의 물은 생강차로 마셔도 좋다지만~</p>
<p>집에 생강을 좋아하는 사람은 없는지라 =ㅁ=;;</p>
<p>전 나중에 혹시 생선조릴때 쓰일까하여 한통 받아놓기는 했습니다^^;</p>
<p style="text-align: center;"><img width="667" height="445" id="A_2464153558040D823140E6" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2464153558040D8231" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 112 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2464153558040D823140E6"/></p>
<p>보통 편강은 설탕비율 1:1로 잡는데..</p>
<p>거기서 약간 0.7이나 0.8정도로 잡아도 괜찮아요.</p>
<p>냉동실 두고 먹을것인지라^^;;</p>
<p>삶은 생강에 설탕을 넣고 약불에서 뭉근하게 졸이기 시작합니다.</p>
<p>전 일부러 통3중 스테인리스 냄비를 사용했어요.</p>
<p>넓이가 어느정도 넓은걸로 했어요.그래야 나중에 저어줄때 편해서요.</p>
<p>불은 계속 약불로 유지했습니다.</p>
<p>혹시 약불에서도 눌러붙거나 탈경우 1/2 약불로 조리하세요.</p>
<p style="text-align: center;"><img width="666" height="445" id="A_276DBA3558040D83282E67" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276DBA3558040D8328" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 117 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_276DBA3558040D83282E67"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="666" height="445" id="A_22646A3558040D83323758" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22646A3558040D8332" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 119 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_22646A3558040D83323758"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="667" height="445" id="A_233A3D3A58040D843145C8" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/233A3D3A58040D8431" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 121 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_233A3D3A58040D843145C8"/></p>
<p>사진의 순서대로^^ 처음에는 저렇게 물이 됩니다. ㅎㅎ</p>
<p>인내심을 가지고 계속 틈틈히 저어주고...</p>
<p>졸이다보면...</p>
<p>가운데 사진처럼 됩니다.</p>
<p>이때부터 슬슬 저어주고..계속 보아주고...</p>
<p>약불 유지해가면서 타지 않게 저어주기~~~</p>
<p>그러다보면 마지막 사진처럼 설탕의 결정체들이 몽글몽글 보여요.</p>
<p>이때 조금만 더 저어주다가..얼른 불에서 내리세요.</p>
<p>조금만 더~조금만 더~ 하면서 계속 불에서 조리하면</p>
<p>이 설탕 결정체들이 그냥 녹아서 눌러붙어요.</p>
<p style="text-align: center;"><img width="667" height="445" id="A_233E9A3A58040D852F399A" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/233E9A3A58040D852F" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 122 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_233E9A3A58040D852F399A"/></p>
<p>저는 다된 편강을 종이호일 넓게 깔아서 </p>
<p>그 위에 식혀줬어요.</p>
<p>편강만 골라내서 밀폐용기나 지퍼백에 담아내고 나면 생강향 엄청나게 솔솔 풍기는 생강설탕도 얻을 수 있습니다.</p>
<p>요건 차에 타마시거나 생선, 고기조림등에 설탕 대신 쓰이면 좋아요.</p>
<p>원래는 1kg 샀는데 손질하고 하다보니 700g으로 줄어서 =ㅁ=;;;</p>
<p>나머지 300g은 다시한번 다지고 해서 냉동실에 넣어두는..</p>
<p>푸하하핫..그런 ㅡㅡㅋ 생고생을 해줘야 했지만...</p>
<p>그래도 향긋한 편강보니 기분은 좋더라구요.</p>
<p>저만..=ㅁ=;; 신랑이랑 으니는 싫어해요 ㅋㅋ</p>
<p style="text-align: center;"><img width="650" id="A_21470A3A58040D852E6D8D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21470A3A58040D852E" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사진 131 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_21470A3A58040D852E6D8D"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="666" height="445" id="A_2656DE3A58040D862870ED" style="width: 648px; height: 432px; clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2656DE3A58040D8628" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 132 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2656DE3A58040D862870ED"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="665" height="444" id="A_2246303A58040D872E1865" style="width: 648px; height: 431px; clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2246303A58040D872E" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="사진 136 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2246303A58040D872E1865"/></p>
<p style="text-align: center;"><img width="650" id="A_2163073A58040D8723212D" style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2163073A58040D8723" border="0" vspace="1" hspace="1" isset="true" actualwidth="650" exif="{}" data-filename="사진 138 복사.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2163073A58040D8723212D"/></p>
<p>향긋한 편강입니다.</p>
<p>설탕이 그리 들어갔는데 많이 달지도 않아요.</p>
<p>얇고 바삭한 것 한두개 먹으면 왠지 모르게 감기에 안걸릴 것 같은 생강의 매콤함과 달큰함이 느껴져서 좋은데..</p>
<p>저만 먹어요 ㅋㅋㅋ</p>
<p>시어머님 한봉지 싸다드렸더니 이맛에 편강 먹는거라며 잘했다고 칭찬해주셨는데 ㅠ-ㅠ</p>
<p>평소 손발차고 겨울철 감기 달고 사는 분들에게 참 추천해드리고 싶은 겨울철 간식입니다.</p>
<p>한두개씩 주전부리로 먹기 좋아요.</p>
<p>그냥 칼질보다는 채칼을 이번에는 더 추천해드리구용^^</p>
<p>맛나게 향긋한 편강 만들어 먹고~</p>
<p>오늘 하루도 상큼하게 보내렵니다~</p>
<p>다들 해피한 하루 되세요~</p></center>
<div><center><a href="http://cafe.daum.net/vnfdlv567" TARGET="_blank"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24585C4D576FDFC335"></a></center></div>
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♣…… 요리♡솜씨방
햇생강으로 편강 만들기
가을은
추천 1
조회 41
16.11.04 22:09
댓글 4
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첫댓글 생강차도 좋아요
편강은 손이 많이 가는듯
대신 상큼한 하루를 보낸다네~요 ㅎㅎ
이것을 편강이라 하는군요
간식으로 예전에는 종종 먹던 기억이
건강식으로 먹으면 아주 좋을 듯
맛은 좀 매울 듯~~^^
간식 보다는
약으로 몇점 드셔야 할듯~~요 ㅎㅎ