스크랩 [제육볶음 양념장 맛있게 만드는법]고추장 돼지 불고기 제육볶음

[하루하루]

[제육볶음 양념장 맛있게 만드는법]고추장 돼지 불고기 제육볶음 만드는법 by 미상유

요즘처럼 더운 날이면 매콤한 고기 요리가 생각납니다.

그래서 정말 오랜만에 제육볶음을 만들었습니다.

제육볶음은 백반집의 단골메뉴이며 단골 반찬이기도 할 텐데요?

그만큼 만들기가 간단합니다.

고기를 양념에 재워 두었다(혹은 채소도 함께)

먹기 전에 후다닥 볶기만 하면 되거든요.

오늘은 맛있는 제육볶음 양념장까지 소개합니다.

[제육볶음 만드는법]

재료: 얇은 돼지고기 한줌(목살, 앞다리, 뒷다리, 삼겹살 다 좋음), 양파 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개

양념: 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술(없다면 청주로 대체), 

        물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 통깨 1큰술, 

        다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 후추 약간, 소금 약간, 참기름 1큰술

기타 재료: 식용유 2큰술

1. 양념장은 가장 마지막에 참기름을 넣어 섞어 주세요.

2. 돼지고기에 넣고 조물조물 무친 후 2시간 이상 냉장 숙성합니다.

Tip. 채소를 함께 넣어도 좋습니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 채소와 함께 넣어 주세요.

4. 센불에서 달달 볶아 줍니다.

Tip. 위 양념은 약간 달착지근한 버전이니 취향에 따라 설탕양을 조절합니다.

       나머지 양념도 취향에 따라 조절하시면 되구요.

Tip. 위 양념에 두부나 만두를 볶아도 맛있습니다.

간단하게 만든 돼지고기 두루치기입니다.

밥 위에 올려 먹어도 좋고, 쌈 싸서 먹어도 좋아요.

참고로 앞다리나 뒷다리 같은 경우 키위 1/3개 정도 갈아서

양념에 넣고 재우면 보다 부드러워집니다.

개인적으로 돼지고기 요리 중에서

가장 좋아하는 제육볶음입니다.

최근 제육볶음에 빠져서 여러 곳의 제육볶음을 맛 보러 다니고도 있죠.

자꾸만 젓가락이 갑니다.

멈출 수가 없어요.

바게뜨를 살짝 구운 후 속을 파내고 

제육볶음을 채워 샌드위치로 먹어도

정말 맛이 좋습니다.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

돼지고기와 채소를 양념에 버무린 후 숙성했다 볶아 먹습니다.

작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )