부드러운 소고기와 촉촉한 계란이 어우러진 최고의 밑반찬, 소고기 계란 장조림 만들기!
소고기 장조림은 한국인의 대표적인 밑반찬으로, 부드러운 소고기와 달콤짭짤한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 하지만 소고기가 질기거나 계란이 덜 익거나 터지면 맛이 떨어질 수 있어 만드는 데 어려움을 겪기도 합니다.
오늘은 부드럽고 맛있는 소고기 계란 장조림을 만드는 비법을 소개합니다. 몇 가지 간단한 팁을 따라 하면 누구나 쉽게 완벽한 소고기 계란 장조림을 만들 수 있습니다.
재료
- 소고기 (양지, 우둔살 등): 500g
- 계란: 5~6개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 10g
- 통후추: 5~6알
- 간장: 100ml
- 설탕: 50g
- 물엿: 30g
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
레시피
- 소고기 준비하기: 소고기를 찬물에 30분 정도 불린 후 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 계란 삶기: 계란을 찬물에 넣고 센 불에서 10분 정도 삶아 익힌 후 식혀 껍질을 벗겨줍니다.
- 양념 만들기: 양파, 대파, 마늘, 생강을 잘게 썰어줍니다.
- 소고기 삶기: 냄비에 소고기, 물, 통후추를 넣고 끓인 후 30분 정도 푹 삶아줍니다.
- 계란 삶은 것 넣기: 삶은 계란을 2~3등분으로 썰어 냄비에 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 양념 넣고 졸이기: 양념, 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 소금을 넣고 졸입니다.
- 마무리: 양념이 고기와 계란에 골고루 밴 후 불을 끄고 식힌 후 냅니다.
팁
- 소고기를 삶기 전에 찬물에 불린 후 핏물을 빼면 더욱 부드러운 장조림을 만들 수 있습니다.
- 계란은 익히지 않고 삶은 후 넣으면 촉촉하게 만들 수 있습니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 장조림을 졸일 때焦げ붙지 않도록 주의해야 합니다.
소고기 계란 장조림은 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 만큼 맛있고 포만감도 느낄 수 있는 최고의 밑반찬입니다. 오늘 소개드린 비법을 따라 하면 누구나 쉽게 완벽한 소고기 계란 장조림을 만들 수 있으니ぜひ挑戦해보세요!
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