오징어 고추장찌개 만드는 법: 칼칼하고 맛있는 파기름 국물 요리 레시피
오징어 고추장찌개는 한국의 대표적인 국물 요리 중 하나로, 칼칼한 고추장 맛과 풍부한 해산물의 맛이 조화를 이루는 인기 메뉴입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 오징어 고추장찌개 레시피를 소개합니다.
재료
- 오징어 2마리
- 무 1/2개
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다시마 1조각
- 물 8컵
- 식용유 2큰술
- 소금, 후추 약간
레시피
- 오징어는 깨끗이 손질하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 무, 양파, 감자는 채 썰어주고, 대파는 송송 썰어줍니다. 마늘은 다져줍니다.
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냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 약한 불로 향을 냅니다.
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고추장, 고춧가루, 멸치액젓을 넣고 볶다가 향이 올라오면 물을 8컵 넣고 끓입니다.
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다시마를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 냅니다.
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무, 양파, 감자를 넣고 5분 정도 끓입니다.
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오징어를 넣고 3분 정도 끓입니다.
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감자가 거의 익으면 대파를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
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소금, 후추로 간을 맞추고 마지막에 풋고추를 넣고 끓으면 완성입니다.
- 밥과 함께 따끈하게 퍼먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
- 취향에 따라 두부, 느타리버섯, 콩나물 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하는 사람은 고춧가루를 더 넣거나, 마지막에 고춧가루를 뿌려 먹어도 좋습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 오징어를 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.
오징어 고추장찌개는 칼칼하고 맛있는 국물 요리로, 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 고민이신다면, 오징어 고추장찌개를 만들어보는 건 어떨까요?
오징어 고추장찌개를 맛있게 즐기세요!