낙지볶음 만드는법 정말 맛있는 매운 불맛 낙지 백종원 낙지볶음 레시피

[박유정]

백종원 낙지볶음 레시피로 쫄깃 매콤한 불낙지볶음 만들기!

1. 재료 준비

핵심 재료:

• 낙지 2~3마리 (중형)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 마늘 2~3쪽
• 식용유 1/2컵

양념:

• 굵은 고추가루 2큰술
• 진간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1.5큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 굵은 소금 약간

팁:

• 낙지 손질이 힘들다면 이미 손질된 낙지를 구매해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추 양을 줄이거나 생략해도 됩니다.
• 낙지의 수분 함량에 따라 양념 양을 조절할 수 있습니다.

준비물:

• 냄비
• 프라이팬
• 도마
• 칼
• 큰 그릇
• 얼음물
• 체

2. 낙지 손질하기

1. 낙지의 머리를 뒤집어 먹물 주머니와 내장을 빼냅니다.
2. 굵은 소금을 뿌려 불순물을 제거하고 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
3. 낙지 다리를 3cm 정도 길이로 자릅니다.
4. 낙지 살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
5. 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
6. 찬물에서 꺼내 체에 담아 물기를 제거합니다.

팁:

• 낙지 손질이 어렵다면 유튜브 영상 등을 참고하시면 도움이 됩니다.
• 낙지의 핏물을 제거하면 잡내가 없어지고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

3. 양념 만들기

1. 작은 그릇에 굵은 고추가루, 진간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 낙지 볶기

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 마늘을 넣고 향을 냅니다.
2. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 대파를 넣고 볶다가 양념장을 넣고 끓입니다.
4. 끓는 양념장에 낙지를 넣고 10초 정도만 볶습니다.
5. 낙지가 익으면 얼음물에 담가 식힙니다.

팁:

• 낙지를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 주의해야 합니다.
• 낙지가 익었는지 확인하기 위해 낙지 한 조각을 꺼내 먹어보는 것이 좋습니다.

5. 완성 및 플레이팅

1. 식힌 낙지를 양념장에 다시 넣고 밑간을 합니다.
2. 청양고추를 넣고 간단히 섞어줍니다.
3. 접시에 담고 파를 뿌려 장식하면 완성입니다.

팁:

• 취향에 따라 깨를 뿌려도 좋습니다.
• 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

6. 후기

백종원 낙지볶음 레시피로 만든 낙지볶음은 쫄깃한 낙지와 매콤한 양념이 조화를 이루어 매우 맛있었습니다.

이 레시피를 통해 쫄깃 매콤한 불낙지볶음을 직접 만들어보세요!

추가적으로 팁을 알려드리겠습니다.

• 낙지를 손질하기 전에 냉동실에서 얼렸다가 해동하면 더욱 쉽게 손질할 수 있습니다.
• 양념장을 만들 때 고춧가루의 종류를 바꿔 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 낙