생강효소 & 생강차 만들기

[강미애(승리농원)]

<<생강효소 만들기>>

1. 생강을 껍질 째 깨끗이 씻는다. (껍질에 좋은 성분이 많다 함)

2. 납작납작 썰어서 설탕과 버무린다.

(설탕 비율은 생강무게와 1:1입니다. 설탕은 좀 남겼다가 용기에 넣은 뒤 위에 두껍게 덮어 줍니다)

3. 용기 입구를 면이나 한지로 봉한다.

4. 이삼일에 한 번씩 저어 준다.(뽀글이가 안생길때까지 ㅡ>약 한달...그 이후엔 방치)

5. 2~3개월정도 발효시켰다가 건더기를 거른 후 다시 6개월이상 2차 숙성시키면 좋은 효소가 됨.

5. 건더기는 약불에 졸이면 편강이 되고 건조기에 그냥 말려도 됨.

<<생강차의 효능>>

1. 기침을 완화해주고 가래를 없애주는 효능이 있어서 기침과 가래가 생기는 목감기에 좋습니다.

2. 생강차의 더운 성질의 음식으로 손과 발이 찬 증상에 도움이 됩니다.

3. 생강은 위점막을 자극하여 위액의 분비를 증가시켜서 소화가 잘 되도록 소화촉진역활을 합니다.

4. 생강은 위를 따뜻하게 하여 구토를 멈추게 하는 효능이 있어 멀미 진정에 도움이 됩니다.

5. 생강 껍질에는 수분대사를 도와 몸 밖으로 수분을 배출해 붓기완화에 도움이 됩니다.

6. 생강의 매운 맛은 양파나 마늘의 매운맛 성분보다 혈액의 응고를 막아주고 혈액순환을 도와주는 효과가 더 좋다고 합니다.

7. 혈중 콜레스테롤를 낮추는데 효과적이라고 합니다.

8. 살균효과가 있어 식중독 예방에 효능이 있다고 합니다.

* 지금은(10월) 햇생강이 나는 철이라 껍질이 잘 벗겨지고 씽씽한 것으로 생강차를 만들수 있습니다*

<<생강차 만들기>>

준비물 : 생강, 설탕 비율을 1:1정도로 준비합니다.

1. 햇생강을 껍질을 까서 깨끗히 씻은 후 채반에 두어 물기를 뺍니다.

2. 물기 빠진 생강을 얇게 편썰기를 하였습니다.

3. 채썰기를 하여 준비해도 괜찮지만 칼질이 힘들어 저는 편썰기로 준비 끝..

4. 편썰기한 생강에 설탕을 약 1:1 비율보다 적게(70%정도) 넣은후 섞어줍니다.

5. 병에 넣어 윗부분에 나머지 설탕을 덮어 줍니다.

  물기가 많이 생겨 설탕을 덮어주는 것이지요^^

  금방 물기가 가득 생긴답니다.

  너무 단 것을 싫어하시는 분은 설탕을 80%정도하고 냉장보관하셔도 괜찮아요^^

6. 3~4일정도 숙성후 냉장보관하시고 먹을때 적당량을 덜어 뜨거운물을 넣거나 끓여드시면 목에 참 좋아요.

[바람꽃차]

생강효소하면 냄새나지 않냐고 하지만 절대 생강냄새나 맛은 안느껴지지요^^* 올해좀 담아보려는데 재래으로 ...근데 넘 비싸요 차는 뜨거운물 부어 마시면 생강맛이나 향이 안나는것 같아요 그래서 끓여마시는게 좋더라구요 젯경험입니다^^*

[강미애(승리농원)]

고맙습니다 바람꽃차님 생강으로 차 & 효소 담으셔서 겨울내 건강하세요

[신협]

생강 주문 넣지 않었수까이?
사진과함께 올리거인디........

[강미애(승리농원)]

안녕하세요 신협님 아직 판매품 대기실에 있습니다.
50% 맛보기 진행과 함께 판매가 될것 같습니다. 쪽지 넣어 주시면 택배발송해드리겠습니다.
넉넉히 넣어드릴께요 *^^*

[보덕화]

저도 생강효소 담그려 합니다...기다리고 있어요..

[허브]

생강효소를 애용하게 되니 필수 상비 목록이 되었어요.^^

[하얀]

생강을 저번에 사서 했는데요 근데 생강 껍질은 찬설질이고 생강은 따뜻한 성질이라서
같이하면 좋지 않은걸로 알고 있는데 좀 늦졌네요 저번에 생강 올라왔길래 얼른 샀지
생강차는 엄청 좋고 정과도 진짜 좋아요

[반농사꾼]

좋은 정보 감사합니다. 잘 보고 갑니다.