8월 세물고추 수확 텃밭 고추농사 완벽 가이드: 맛있는 고춧가루 만들기까지!
8월은 세물고추 수확의 절정기입니다! 혹시 올해는 직접 텃밭에서 고추를 재배해보는 건 어떨까요? 햇볕 가득한 텃밭에서 직접 키운 고추로 맛있는 고춧가루를 만들면 더욱 일품입니다.
이 블로그 포스팅에서는 8월 세물고추 수확부터 고춧가루 만들기까지 팁과 노하우를 자세하게 알려드리겠습니다.
준비물
- 칼 또는 가위
- 고추말이
- 체
- 망
- 선풍기
- 햇볕이 잘 드는 곳
- 밀봉 용기
수확 방법
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적당한 수확 시기: 일반적으로 씨앗이 완전히 익어 색깔이 선명해지고 광택이 나는 시기가 적당한 수확 시기입니다. 8월 중순부터 하순까지가 대부분의 세물고추의 수확 시기입니다.
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칼 또는 가위 사용: 칼이나 가위를 사용하여 꼭지와 씨앗을 제거하지 않고 줄기를 따라 잘라줍니다.
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손으로 따는 방법: 익은 고추를 손으로 살짝 잡아당겨 따는 방법도 있습니다. 이렇게 하면 줄기가 조금 남아 고추말이가 더욱 쉽습니다.
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주의 사항: 수확 후에는 즉시 가공하거나 말려야 합니다. 오래 방치하면 썩을 수 있으니 주의하세요.
고추말이
- 준비: 세척한 고추를 깨끗한 천으로 물기를 제거합니다.
- 고추말이: 고추말이를 사용하여 고추를 고루게 말아줍니다.
- 팁: 고추말이가 없는 경우 칼이나 믹서기를 사용하여 고춧가루를 만들 수도 있습니다. 다만, 고추말이를 사용하면 고춧가루가 더욱 부드럽고 향이 살아납니다.
건조
- 햇볕 건조: 망에 고추를 펼쳐 햇볕이 잘 드는 곳에서 3~5일 정도 건조합니다.
- 선풍기 활용: 햇볕이 부족하거나 날씨가 습한 경우 선풍기를 사용하여 건조 속도를 높일 수 있습니다.
- 주의 사항: 고추가 완전히 건조되었는지 확인해야 합니다. 완전히 건조되지 않은 고추는 썩을 수 있으니 주의하세요.
고춧가루 만들기
- 건조된 고추 갈기: 완전히 건조된 고추를 믹서기나 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
- 체로 걸러내기: 갈아낸 고춧가루를 체로 걸러내어 부드러운 고춧가루를 만들 수 있습니다.
- 밀봉 용기에 보관: 밀봉 용기에 담아 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
팁
- 고추를 더 오래 보관하고 싶다면 밀봉 용기에 담아 냉장고에 보관해도 좋습니다.
- 고춧가루를 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 김치, 된장찌개, 볶음밥 등에 넣으면 맛이 더욱 살아납니다.
- 직접 재배한 고추로 만든 고춧가루는 더욱 맛있고 안전합니다. 올해 여름에는 직접 텃밭에서 고추를 재배해 맛있는 고춧가루를 만들어보세요!
주의 사항
- 고추를 다룰 때는 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 고추에 함유된 카프사이신이 눈이나 피부에 닿으면 자극을 일으킬 수 있습니다.