고구마줄기무침 만드는 법: 엄마 손맛 여름 최애 반찬 고구마순 된장무침 레시피
재료
- 고구마줄기 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 양념
- 된장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
레시피
-
고구마줄기 손질
- 고구마줄기를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 3cm 길이 정도로 썰어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 데쳐줍니다.
- 데친 고구마줄기를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
-
양념 만들기
-
무침 만들기
- 고구마줄기를 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
- 양파, 대파, 청양고추를 채 썰어 넣고 다시 버무립니다.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 고구마줄기를 데칠 때 소금을 넣으면 덜 까맣게 데쳐질 수 있습니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추를 생략하거나 양을 줄일 수 있습니다.
- 다진 마늘 대신 마늘을 갈아 넣어도 좋습니다.
- 참치액 대신 참기름을 더 넣어도 좋습니다.
- 깨 대신 아몬드 가루나 호박씨를 넣어도 좋습니다.
실제 리뷰
오늘은 제 엄마가 항상 여름철에 만들어주시는 고구마줄기무침 레시피를 소개하려 합니다. 고구마줄기는 싱싱하고 담백한 맛이 있어서 무침으로 먹기 정말 좋습니다.
이 레시피는 된장과 고추장을 기본으로 하여 간장, 참기름, 다진 마늘, 매실청 등을 넣어 간을 맞춘 후, 고구마줄기, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 버무린 것입니다.
고구마줄기는 데쳐서 사용하기 때문에 싱싱하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 또한, 된장과 고추장의 깊은 맛과 매실청의 상큼한 맛이 조화를 이루어 정말 맛있습니다.
저는 이 고구마줄기무침을 밥과 함께 먹거나, 술안주로도 자주 먹습니다. 정말 든든하고 맛있는 반찬이라 추천합니다.
주의 사항
- 이 레시피는 2~3인분 기준입니다.
- 취향에 따라 양념의 양을 조절할 수 있습니다.
- 고구마줄기를 데칠 때 너무 오래 데치면 까맣게 변할 수 있으니 주의합니다.
후기
고구마줄기무침은 쉽고 간편하게 만들 수 있는 여름철 반찬입니다. 싱싱하고 담백한 맛의 고구마줄기에 된장과 고추장의 깊은 맛이 더해져 정말 맛있습니다. 또한, 만들 때도 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아 부담 없이 만들 수 있습니다.
여름철에 든든하고 맛있는 반찬을 찾으신다면 고구마줄기무침을 한 번 만들어보세요. 후회하지 않으실 거예요!