가지구이무침 만드는법 가지구이 양념 구운 가지무침 레시피 가지요리

[박유정]

가지구이 무침 레시피

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가지구이 무침

가지구이 무침은 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 한국인이 좋아하는 대표적인 가지 요리입니다. 구워낸 가지에 간단한 양념을 버무려 간편하게 만들 수 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 가지구이 무침 레시피를 소개합니다.

재료 (4인분)

• 가지 3개
• 소금 약간
• 기름 1큰술
• 양파 1/2개 (송송 썰어)
• 대파 1/2대 (송송 썰어)
• 마늘 1쪽 (다져)
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 물엿 1큰술
• 후춧가루 약간
• 통깨 약간

만드는 방법

1. 가지는 깨끗이 씻어 2cm 두께로 편으로 썰어 소금을 뿌려 10분간 둡니다.

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   가지 썰기

2. 팬에 기름을 두르고 중약불로 가지를 노릇노릇 구워냅니다.

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   가지 구우기

3. 구운 가지는 팬에서 꺼내 식혀줍니다.

4. 식힌 가지, 양파, 대파, 마늘을 함께 넣고 버무립니다.

5. 간장, 참기름, 물엿, 후춧가루를 넣고 골고루 버무립니다.

6. 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.

팁

• 가지는 굽기 전에 소금을 뿌려 수분을 빼면 더욱 쫄깃하게 익습니다.
• 양념은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
• 가지구이 무침은 밥도둑으로 좋습니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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가지구이 무침 완성 사진

후기

가지구이 무침은 간단하게 만들 수 있는 반찬이지만, 맛은 정말 일품입니다. 쫄깃한 가지와 담백한 양념이 어우러져 정말 맛있습니다. 밥도둑으로도 좋기 때문에 식사 메뉴로도 활용하기 좋습니다. 아직 가지구이 무침을 만들어 본 적이 없다면, 이번 레시피를 참고하여 꼭 한 번 만들어 보세요. 후회하지 않으실 거예요!

변형 레시피

• 매운 가지구이 무침: 고춧가루를 추가하여 매운 맛을 더합니다.
• 깻잎 가지구이 무침: 깻잎을 넣어 더욱 향긋한 맛을 더합니다.
• 호박 가지구이 무침: 가지와 함께 호박을 구워 넣어도 맛있습니다.

이 외에도 다양한 변형 레시피가 있으니, 취향에 맞게アレンジ해 즐겨보세요.

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