강낭콩 팥칼국수 만들기: 칼국수면부터 직접 만들어 더욱 맛있게 즐기는 방법
칼국수면 만들기
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재료
- 밀가루: 200g
- 소금: 1/2 작은술
- 물: 100ml
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만드는 방법
- 밀가루와 소금을 넓은 용기에 넣고 섞습니다.
- 찬물을 조금씩 넣으면서 반죽을 뭉칩니다.
- 반죽이 부드럽고 탄력이 될 때까지 반죽합니다.
- 반죽을 랩으로 감싸 30분 정도 실온에서 쉬게 합니다.
- 쉬운 반죽을 3등분하여 각각 얇게 밀어냅니다.
- 밀어낸 반죽을 칼로 1cm 너비의 면으로 자릅니다.
- 자른 면을 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
강낭콩 팥칼국수 만들기
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재료
- 삶은 칼국수면: 2인분
- 강낭콩: 200g
- 팥: 100g
- 물: 1리터
- 소금: 1 작은술
- 참기름: 1큰술
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만드는 방법
- 팥을 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 압력밥솥에 팥과 물을 넣고 15분 정도 익힙니다.
- 익은 팥을 체에 밭쳐 팥알만 남깁니다.
- 냄비에 물을 끓여 칼국수면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 냄비에 삶은 팥, 삶은 칼국수면, 소금을 넣고 끓입니다.
- 끓으면 참기름을 넣고 맛을 봅니다.
- 끓는 팥칼국수를 그릇에 담아 いただきます.
팁
- 칼국수면 대신 시판 면을 사용해도 좋습니다.
- 강낭콩 대신 풋콩이나 팥을 사용해도 좋습니다.
- 팥칼국수에 김, 계란말이, 깻잎 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
[1] 칼국수 반죽 만들기:
[2] 강낭콩 삶기:
[3] 팥칼국수 완성:
리뷰
오늘은 직접 만든 칼국수면으로 강낭콩 팥칼국수를 만들어 먹었습니다. 칼국수면을 직접 만들면 더욱 쫄깃하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 강낭콩의 달콤한 맛과 팥의 고소한 맛이 조화를 이루는 팥칼국수는 여름철 별미입니다. 칼국수면 만드는 법이 조금 번거롭다고 느껴질 수 있지만, 직접 만든 칼국수면으로 팥칼국수를 만들어 먹으면 더욱 큰 즐거움을 느낄 수 있습니다.
주의 사항
- 팥을 불릴 때 너무 오래 불리면 팥알이 터져 칼국수 국물이 탁해질 수 있습니다.
- 칼국수면을 삶을 때 면이 서로 붙지 않도록 주의해야 합니다.
- 팥칼국수를 끓일 때 너무 오래 끓이면 팥알이 터져 칼국수 국물이 탁해질 수 있습니다.
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