비오는날 감자수제비 어때요?

[한밝음]

수제비

감자수제비
여름철 긴 긴날 점심시간이나 반찬이 마땅치 않을 때에 만들어 드시면 별미로 즐거운 점심 식사가 되리라 믿는다. 곁들이는 야채는 꼭 호박이 아닌 미나리나 미역을 이용하여도 무방하고 감자를 납작납작하게 썰어 넣고 반죽하여도 감자수제비가 된다.

이 요리 재료는 4 인분 기준입니다. 인분으로 바꾸기

간장,양조간장	60 (g)
감자,생것	400 (g)
계란,달걀 전란	200 (g)
마늘,풋마늘	20 (g)
멸치,건,대	40 (g)
밀,밀가루,중력분	400 (g)
소금,고운소금	20 (g)
표고버섯,참나무표고버섯,생것	80 (g)
호박,개량종,생것	160 (g)
후추가루	8 (g)

멸치 : 물에 넣고 끓을 때 냄비의 뚜껑을 비스듬히 열고 국물을 만들어 멸치국물이 우러나면 조리로 건져 간을 하여 맑은 장국을 만든다. 감자 : 껍질을 벗겨서 강판에 갈아 그 감자 간 것에 밀가루를 반죽하여 귀밥 정도로 만들어서 비닐 주머니에 싸 잠시 둔다. 호박 : 반달형으로 썬다. 표고 : 얇게 저며서 채친다. 마늘 : 곱게 다져 놓는다.

1. 다진 마늘과 간장을 넣고 볶다가 호박과 표고버섯을 넣고 멸치국물을 넣어서 한소끔 끓을 때에 반죽해 놓은 감자 떡을 왼손에 한덩어리 잡고 한손으로 감자떡을 얇게 늘려 떼어가면서 장국에 떨어뜨려 넣는다.
2. 감자떡이 끓어서 떠오르면 달걀을 깨뜨려서 잘 풀어 솔솔 뿌려넣고 소금, 후추로 간을 하여 큼직한 대접에 떠 놓는다.

4 인분의 칼로리 분석

	열량 단백질 지방 탄수화물	2116 kcal 107 g 32 g 374 g

[수초]

반찬은 잘 읽은 김장김치면 아주 좋겠지요?? 저 아직도 김장김치 먹습니다... 요즘같이 구질구질한 장마에 기분전환과 함께 식욕도 돋굴겸 아주 좋네요 감사합니다....

[한밝음]

수초님! 요리방 오시는길 험하지는 안았나요?ㅎㅎ 찾아주셔서 감사합니다 자주 자주 오세요

[야생꽃]

밝음 형님!너무 바빠도 식욕이 떨어지더군요 오늘 외출해서는 단원들이랑 따뜻한 칼 국수로 점심 먹고,<전 칼 국수는 그리,즐겨먹지를 아니한데>오늘 따라,그 칼 국수가 식욕을 돋궈 주더군요 그시간에 억수같이 비가 내리대요,우산쓰고 빗길을 거닐어 집까지 왔답니다,걷는 운동한답시고ㅎㅎㅎ해운대 시장근처에서~

[invu]

이 감자 수제비 정말 맛 있겠당 먼저 멸치로 만든 국물 쭉 한번 마시고 나서 감자랑 호박이랑 수제 로 푹떠 묵으면 정말 맛나겠습니다 ...저도 내일 만들어 묵을것입니다 ,,,ㅋㅋㅋ잘 배웠어요 ..감사합니다