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<P>아로니아 수확후 담금주를 요즘 추위에 매일 맛을 봅니다.</P>
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<P> <SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><STRONG> </P>
<P class=바탕글>아로니아는 특유의 떫은 맛으로 인해 농축액으로 만들어 이용하거나 잼으로 만들어 먹는다.</P>
<P class=바탕글> 그러나 잼으로 만들 경우 열에 약한 안토시아닌 성분은 일부 파괴되나 술로 담글 경우 열에 의한 영양소 손실은 거의 없다. 가정에서도 간단히 만들어 먹을 수 있는 아로니아주를 소개합니다</P>
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<P class=바탕글>아로니아는 생과 그대로 섭취하면 그 특유의 떫은 맛으로 인해 생식보다는 주로 가공하여 이용되고 있다. 열매를 3개월 이상 냉동하여 사용하면 떫은 맛이 없어지기는 하지만 보관비용이 만만치가 않다. 그래서 가정에서 손쉽게 만들 수 있고 오래 보관할 수 있는 아로니아담금주</P>
<P class=바탕글>지난 여름에 맹글어 두엇습니다.발효액도 저장성은 좋지요.</P>
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<P class=바탕글>재료</P>
<P>아로니아 열매 500g-1kg<이것은 기본베이스인데 저는 눈대중으로 많이 넣음></P>
<P class=바탕글> 설탕 200g<저는 사용안함></P>
<P class=바탕글>담금주용 1.8리터병<저는 3.6리터사용></P>
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<P>아로니아 첫 수확 기념으로 지난 여름에 3.6리터 2병을 담앗습니다.</P>
<P class=바탕글>설탕없이 과일주방식으로 30도 담금주용 소주라 독할줄 알앗는데 와인처럼 부드럽고 색갈도 와인색입니다.</P>
<P class=바탕글>고유의 탄닌성분 즉 떫은맛은 3개월이 지나서인지 느끼지 못합니다.</P>
<P class=바탕글>오랜기간 지난후 먹으려면 30도정도가 좋을것 같구요</P>
<P class=바탕글>바로 먹으려면 좀 약한도수인 25도가 적당할것 같습니다</P>
<P class=바탕글>겨울추위 녹이느라 벌써 개봉후 쬐금식 마시기 시작하엿습니다.</P>
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<P>초크베리<아로니아>와인</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글><IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_21722E3754802C891246E5 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21722E3754802C8912" width=764 isset="true" data-filename="CAM01414아로니아담금.jpg" exif="{}" actualwidth="764" id="A_21722E3754802C891246E5"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center" class=바탕글>반주로 한잔씩마십니다. </P>
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<P class=바탕글>※ 와인으로 많은 양을 담을 때에는 설탕1:과실2:술4의 비율로 한다.</P>
<P class=바탕글>담금주로 쉽게 담으려면 25도 담금주전용 소주에 적당한 비율의 1/3~ 2/1양의 아로니아생과를 넣고 소주붓고 3개월이면 완성된다.</P>
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<P class=바탕글>효능-항산화작용 성인병 당뇨 고혈압의 안정. 눈의 시신경회복.피로회복.정력.다이어트 암예방.혈행개선. 피부노화와 노화방지.</P>
<P class=바탕글> 활용법은 믹서쥬스.담금주.발효액효소.착즙엑기스.건조분말.밥에 콩처럼 넣어먹기.잼.</P>
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<P class=바탕글>달마농원 초크베리열매</P>
<P class=바탕글> <IMG style="WIDTH: 700px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_24572F4B5480316C15056A class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24572F4B5480316C15" width=769 isset="true" data-filename="CAM00997.jpg" exif="{}" actualwidth="769" id="A_24572F4B5480316C15056A"/></P>
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카페 게시글
[자유게시판]
아로니아 와인
달마
추천 0
조회 97
14.12.16 09:53
댓글 1
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첫댓글 아로니아 와인 한잔 쭈~욱 잘 마시고 갑니다.
감기에는 최고!!