편스토랑 김재원표 가지 멘보샤 레시피 & 소스!
바삭한 겉면과 부드러운 속살, 그리고 새콤달콤한 소스까지! 집에서도 간편하게 만들 수 있는 편스토랑 김재원표 가지 멘보샤 레시피를 알려드릴게요.
재료 준비
- 가지: 2개
- 새우: 150g (중간 사이즈)
- 식빵: 2~3장
- 달걀: 1개
- 빵가루: 적당량
- 소금, 후추: 약간
- 전분: 1큰술
- 식용유: 적당량
소스 재료:
만드는 법
- 준비: 가지는 1cm 두께로 썰고, 새우는 껍질을 벗겨 다져줍니다. 식빵은 가장자리를 제거하고 밀대로 밀어 얇게 펴줍니다.
- 새우 반죽: 다진 새우에 소금, 후추, 전분을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞어줍니다.
- 조립: 가지 위에 식빵을 올리고, 그 위에 새우 반죽을 듬뿍 올린 후 다른 식빵으로 덮어줍니다.
- 옷 입히기: 달걀을 풀어 체에 걸러 준비하고, 멘보샤에 달걀물을 골고루 묻힌 후 빵가루를 꼼꼼하게 입힙니다.
- 튀기기: 기름을 넉넉히 두른 팬에 멘보샤를 노릇하게 튀겨줍니다.
- 소스 만들기: 칠리소스와 스리라차 소스를 섞어 소스를 만듭니다.
완성!
바삭한 멘보샤를 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁:
- 멘보샤 속에 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 튀길 때 기름 온도를 일정하게 유지하면 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.
- 취향에 따라 멘보샤에 다양한 채소를 추가하여 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
즐거운 요리 시간 되세요!
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