토란탕/토란국 만드는법, 토란손질법, 토란의 효능

추석 명절때면 맛보게 되는 토란탕/토란국 만드는법, 토란탕/토란국 맛있게 끓이는법 알려드려요     폭신하고 부드러운 토란...예전에는 무슨 맛인가? 했는데 이젠 먹을수록 맛있어 지네요 ^^*   <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_57881_" style="clear: none; float: none;" alt="더블클릭을 하시면 이미지를 수정할 수 있습니다" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253FED3A5404E88C0C" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;36;13.jpg" exif="{}" actualwidth="550">         토란국(토란탕) 재료   소고기 양지 300g, 깐 토란 250g, 무 200g, 대파 흰부분 1/2대분, 다진마늘 1/2큰술, 소금과 후추, 국간장, 거름종이   국물재료: 다시마 10cm, 대파잎 1대분, 대파뿌리, 통후추 약간,   마늘 3~4쪽, 물 10컵     * 토란국에는 기호에 따라 표고버섯이나 두부를 넣기도 한답니다 * 국간장은 국간장. 멸치액젓, 참치액을 동량으로 섞어서 사용했답니다       토란국(토란탕) 만드는법   소고기(양지)는 물에 담궈서 핏물을 뺀다 소고기에 국물재료를 넣고  소고기가 익도록 푹 끓인다   * 다시마는 끓으면 건져낸다   <img width="523" class="txc-image" id="tx_entry_87476_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273FE83A5404E88C0C" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;36;40.jpg" exif="{}" actualwidth="523">         토란은 물로 흙을 씻어 내고    비닐장갑을 끼고 칼로 살살 껍질을 벗겨 준다   * 설겆이용 수세미로 살살 벗기셔도 된답니다   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_28310_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2740C43A5404E88C0B" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;36;55.jpg" exif="{}" actualwidth="522">       소금으로 조물조물 비비듯이 문질러 준 후  씻어 내고 끓는 쌀뜨물이나 물에 데쳐낸다     * 쌀뜨물에 담그거나 데쳐내면 토란의 아린 맛을 없애준다고 합니다 * 소금으로 문질러주면 토란 겉면의 끈끈함이 덜해 집니다   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_64789_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273EE13A5404E88C0D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;37;06.jpg" exif="{}" actualwidth="522">   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_77995_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2440C73A5404E88D0B" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;37;54.jpg" exif="{}" actualwidth="522">     푹 끓여진 국물은 거름종이에 걸러낸다   * 거름종이에 걸러야 핏물 찌거기가 없어지면서 맑게 걸러진답니다     건져낸 다시마는 마름모 모양으로 썰고 , 무는 납작하게 네모썰기를 하고, 대파흰부분은 어슷하게 썬다   데쳐낸 토란은 먹기좋은 크기로 자른다   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_49678_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274A943A5404E88D03" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;08.jpg" exif="{}" actualwidth="522">     건져낸 고기는 납작하게 썰어서 마늘과 국간장 약간으로 무쳐준다   <img width="260" class="txc-image" id="tx_entry_86887_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/243EE43A5404E88D0D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;15.jpg" exif="{}" actualwidth="260">     맑게 걸러진 육수, 양념한 소고기, 삶아낸 토란, 다시마, 무, 대파     *--------------------------------------- 요기까지 미리준비   요기부터는 추석날 아침일찍부터 끓이셔도 됩니다     맑게 걸러진 국물에 무를 넣고 끓다가 무가 어느 정도 맛이 우러나면 다시마와 고기를 넣고 한소끔 더 끓여 주면서 소금, 후추, 국간장으로 간을 한다   ? <img width="400" class="txc-image" id="tx_entry_88947_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/263EE63A5404E88D0D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;22.jpg" exif="{}" actualwidth="400">       먹기 전에 대파 썬 것을 얹어낸다   <img width="522" class="txc-image" id="tx_entry_95738_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/273DA43A5404E88D0E" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;46.jpg" exif="{}" actualwidth="522">           맑고 구수하게 끓여진 토란국/토란탕이랍니다 포실하게 입에 씹히는 토란과  감칠 맛나는 소고기 국물 맛이 그만이랍니다   <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_39064_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/213DB53A5404E88D0D" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;53.jpg" exif="{}" actualwidth="550">     <img width="550" class="txc-image" id="tx_entry_42384_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/225410385404E88D19" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;38;59.jpg" exif="{}" actualwidth="550">     토란국에 밥 말아 먹으면...맛있어요 ~~ㅎㅎ <img width="515" class="txc-image" id="tx_entry_94581_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2354B4385404E88E19" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;39;05.jpg" exif="{}" actualwidth="515">     <img width="515" class="txc-image" id="tx_entry_75309_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235245385404E88E1A" border="0" vspace="1" hspace="1" data-filename="2014-09-02 06;39;12.jpg" exif="{}" actualwidth="515">     *토란의 효능   토란에 있는 독특한 점액에는   식이섬유도 풍부하고, 혈압을 낮추고, 동맥경화를 예방하며 ,  혈중 콜레스테롤을 제거하는데 효과적이라고합니다 토란의 영양소로는 비타민 C와 칼륨으로 칼륨은 나트륨을 배출시켜서 붓기를 가라앉히는데도 효과적이라고 합니다   추석명절에 먹는 영양많은 토란국/토란탕 조상님들의 지혜랍니다  토란탕/토란국 만드는법 참고해 주세요 ~~^^*