노각무침 만드는법 절이지 않는 노각오이 레시피 장마철 효자반찬

[박유정]

노각무침 만드는 법: 절이지 않는 노각 오이 레시피 (장마철 효자 반찬)

여름철 대표 별미 노각무침을 집에서 간편하게 만들어 보는 건 어떨까요?

핵심 포인트

• 노각의 쓴맛을 제거하는 방법: 소금물에 10분 정도 절인 후 찬물로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
• 느끼함을 없애는 비법: 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다.

재료

• 노각 2개
• 오이 1개
• 양파 1/4개
• 쪽파 1대
• 참기름 1큰술
• 깨 1큰술
• 소금 1/2 작은술
• 후추 약간

양념

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1/2쪽
• 다진 생강 1/2쪽

만드는 방법

1. 노각 손질: 노각은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 5mm 두께로 채 썬다.
   usvillage.

   노각 채 썰기
2. 오이 손질: 오이는 깨끗이 씻어 5mm 두께로 채 썬다.
   wtable.

   오이 채 썰기
3. 양파 손질: 양파는 껍질을 벗겨 채 썰고 찬물에 5분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜낸다.
   semie.cooking

   양파 채 썰기
4. 쪽파 손질: 쪽파는 깨끗이 씻어 채 썬다.
5. 양념 만들기: 작은 그릇에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.
6. 무치기: 채 썬 노각, 오이, 양파, 쪽파를 넣고 양념으로 골고루 버무린다.
7. 마무리: 참기름과 깨를 넣고 마지막으로 한 번 더 버무려 완성한다.

팁

• 노각은 쓴맛이 강하기 때문에 소금물에 절여 쓴맛을 제거하는 것이 중요합니다.
• 오이는 찬물에 불린 후 물기를 꼭 짜주면 덜 눅눅해집니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고추장이나 고춧가루를 조금 넣어도 좋습니다.
• 깨는 마지막에 넣으면 향이 더 살아납니다.

후기

노각무침은 칼칼하고 상큼한 맛으로 장마철 반찬으로도 좋습니다. 절이지 않고 간단하게 만들 수 있지만, 노각의 쓴맛을 제거하고 오이의 눅눅함을 없애는 과정이 중요합니다. 위 레시피를 참고하여 맛있는 노각무침 만들어 보세요!

이 외에도 노각무침을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법들이 있습니다.

• 굵게 썰어 먹기: 노각을 굵게 썰어 먹으면 식감이 더 좋아집니다.
• 다른 채소 넣기: 당근, 파프리카, 샐러리 등 다른 채소를 넣어도 좋습니다.
• 견과류 넣기: 아몬드, 호두 등 견과류를 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 참깨 소스 사용: 참깨 소스를 넣어 먹으면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

취향에 맞게 다양하게 변형하여 즐겨보세요!