콩국수 만들기 콩국수 콩삶기 서리태콩국수 고소하게 만드는법

[박유정]

서리태 콩국수 레시피: 시원하고 고소한 여름철 별미 만들기

재료

• 서리태 1컵
• 물 4컵
• 소면 400g
• 오이 1개
• 양배추 1/4개
• 방울토마토 4개
• 계란 1개
• 통깨 약간
• 소금 약간
• 얼음 약간

레시피

1. 서리태 불리기: 서리태를 찬물에 6시간 이상 불린 후 물기를 제거합니다.

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   서리태 불린 모습

2. 콩 삶기: 냄비에 불린 서리태와 물 4컵을 넣고 센 불에서 10분 정도 끓입니다. 콩이 익으면 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거합니다.

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   콩 삶은 모습

3. 콩국물 만들기: 삶은 서리태, 삶은 콩물 1.5컵, 물 1컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아진 콩국물에 소금을 약간 넣고 간을 맞춥니다.

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   믹서기에 넣어 갈은 모습

4. 면 삶기: 냄비에 물을 끓여 소면을 넣고 3분 정도 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.

5. 토핑 준비: 오이와 양배추는 채 썰어 얼음물에 담가 둔 후 물기를 제거합니다. 방울토마토는 반으로 갈라두고, 계란은 삶아 껍질을 벗겨 4등분으로 썰어줍니다.

6. plating: 그릇에 면을 담고 콩국물을 넉넉히 붓습니다. 오이, 양배추, 방울토마토, 계란, 통깨를 올려 완성합니다.

팁

• 서리태는 껍질을 벗겨 사용해도 좋습니다.
• 콩국물을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 삶은 콩을 약간 갈아 넣어도 좋습니다.
• 다양한 토핑을 추가하여 즐겨보세요. 참깨, 깨소금, 아삭한 채소 등이 잘 어울립니다.

후기

서리태 콩국수는 시원하고 고소한 맛으로 여름철 별미로 인기가 많습니다. 만들기도 간편하고 영양도 풍부하여 가족 간의 식사나 간식으로 딱 맞는 메뉴입니다. 위 레시피를 참고하여 직접 만들어보세요. 맛있게 드세요!

추가 정보

• 서리태는 단백질, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다.
• 콩국수는 소화가 잘 되어 건강에도 좋습니다.
• 서리태 콩국수는 다양한 변형이 가능합니다. 매운맛을 좋아한다면 고추장이나 고춧가루를 넣어도 좋고, 달콤한 맛을 좋아한다면 설탕을 넣어도 좋습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.