부드럽고 깊은 맛! 소갈비찜 완벽 레시피
집에서도 손쉽게 만들 수 있는 소갈비찜 레시피를 알려드릴게요. 부드러운 소갈비와 각종 채소가 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 소갈비찜은 특별한 날 더욱 빛을 발하는 메뉴입니다.
재료 준비
- 주재료: 소갈비 1kg, 무 1/2개, 당근 1개, 대파 1대, 밤 5~6개, 은행 10개
- 양념: 간장 1/2컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 후추 약간, 배즙 1/2컵, 양파 1/2개 (믹서기에 갈아서)
- 기타: 물 3컵, 식용유 약간
레시피
- 소갈비 손질: 소갈비를 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼주세요. 찬물에 여러 번 갈아주면 더욱 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있습니다.
- 양념 만들기: 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 배즙, 믹서기에 갈은 양파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 재우기: 핏물을 뺀 소갈비에 양념장을 골고루 버무려 30분 이상 재워둡니다.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 소갈비를 넣고 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 무, 당근, 밤, 은행을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 졸이기: 볶은 재료에 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 40분~1시간 정도 졸여줍니다. 국물이 졸아들면서 양념이 고기에 잘 배도록 해주세요.
- 마무리: 대파를 어슷썰어 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
팁
- 압력솥 활용: 압력솥을 사용하면 더욱 부드럽고 빠르게 소갈비찜을 조리할 수 있습니다.
- 채소 추가: 취향에 따라 감자, 버섯 등 다양한 채소를 추가하여 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 매콤하게 즐기기: 고춧가루를 추가하면 매콤한 소갈비찜을 맛볼 수 있습니다.
따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있는 소갈비찜! 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 만들어보세요.
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