싱싱한 채소를 조금 더 오래 보관하여 먹을 수 있는 채소 오래 보관하는법
무·당근·대파 등 채소는 신문지로 말아 싼 다음 냉장고에 세워서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다.
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◎ 양파
양파는 양파망에 가득 담아 많은 개수를 한번에 구입하는 채소이지요 때문에 채소 오래 보관하는법을 잘 알고 있어야
더욱 신선하게 오래 보관할 수 있는데요 양파는 되도록 밀폐된 용기에 서로 떨어 뜨려 보관하는 것이 좋다고 해요 양파가 서로 붙어 있으면 닿은 부위가 쉽게 무르게 된다고 합니다
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◎ 당근
당근은 낱개로 신문지에 싸서 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면조금 더 오래, 변하지 않게 보관할 수 있답니다
또 냉장보관할 경우2주 정도로 다른 채소에 비해 비교적 오래 보관할 수 있어요
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◎ 호박
호박은 얇게 썰어서 반찬을 만들기에 아주 유용한 식재료이지요 하지만 반찬을 만들 때마다 항상 반 이상이 남아 처치가 곤란한 경우가 많지요 이럴 때에는 적당한 크기로 썰어서 비닐팩에 냉장 보관하면 호박을 조금 더 오래 보관하면서 다음에 반찬을 만들기에도 유용하답니다
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◎ 무
무 역시 크기가 커서 한꺼번에 많은 양을 식재료로 이용하기에 어려움이 있지요
이럴 때 남는 무는 무 표면에 랩을 둘러 냉장보관하면 된답니다 또 무의 윗 부분에 무청이 달려 있는 경우라면 보관시에는 무청을 잘라내는 것이 채소 오래 보관하는법이랍니다
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◎ 깻잎
깻잎은 특히 오래 보관할 경우 잎이 무르고 색이 검게변하게 되는데요 깻잎을 보관할 때에는 잎 표면에 물기를 모두 제거해 주어야 색이 변하는 것을 막을 수 있다고 해요
때문에 깻잎의 경우 씻지 않고 보관하였다가 먹을 때에 꺼내어 씻거나, 씻은 후 키친타올을 이용해 물기를 말끔히 제거해 주시는 것이 좋답니다