🥣🍴기관지에 특효!! 흑도라지청 쉬운 레시피

[우드랑]

🥣🍴기관지에 특효!! 흑도라지청 쉬운 레시피

🚩흑도라지청 집에서 쉽게 만드는 법
🥝재료
도라지 (말린 도라지 또는 생도라지): 200g
물: 1리터
설탕 또는 꿀: 도라지 양의 1/2 ~ 2/3 정도 (취향에 따라 조절)
볶은 검은깨 (선택 사항)

🥝만드는 법
✔도라지 준비
말린 도라지를 사용할 경우, 깨끗한 물에 30분 정도 불려줍니다.
생도라지를 사용할 경우, 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어줍니다.
✔도라지 볶기
불린 도라지나 생도라지를 잘 물기를 제거한 후, 팬에 넣고 약한 불에서 볶아줍니다.
도라지가 갈색으로 변하고 향이 나기 시작할 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 도라지의 쓴맛이 줄어들고 고소한 맛이 더해집니다.
✔물에 끓이기
볶은 도라지를 물에 넣고 끓여줍니다. 물의 양은 도라지의 양에 따라 조절하되, 일반적으로 도라지 200g당 물 1리터 정도를 사용합니다.
물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 30분에서 1시간 정도 더 끓여줍니다. 이때 도라지의 영양소가 물에 잘 우러나도록 합니다.
✔걸러내기
끓인 물을 체나 면보를 통해 걸러내어 도라지 잔여물을 제거합니다.
✔청 만들기
걸러낸 물을 다시 한번 끓여서 농도를 조절합니다. 이때 설탕이나 꿀을 추가하여 달콤한 맛을 더합니다. 설탕이나 꿀의 양은 도라지 양의 1/2 ~ 2/3 정도로 취향에 따라 조절합니다.
설탕이나 꿀이 완전히 녹을 때까지 계속 끓여줍니다. 이 과정에서 약간의 농도가 생기도록 합니다.
✔마무리
볶은 검은깨를 추가하여 고소한 맛을 더할 수도 있습니다.
완성된 흑도라지청은 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

🌈더 많은 흑도라지청 이야기

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