한식 잡채

<IMG class=tx-daum-image id=A_125A560C4A74CE4654C199 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/125A560C4A74CE4654" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_125A560C4A74CE4654C199"/> 한식 잡채를 소개 합니다. 아무리 맛이 있는 음식이 세상에 널려 있다 해도 우리 어르신들에게는 잡채 만한 요리가 없는듯 합니다. 오래 전부터 먹어오던 음식일뿐 아니라 오랫동안 입맛에 길 들었을지도 모르겠네요     <IMG class=tx-daum-image id=A_155A560C4A74CE4855CE2F style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/155A560C4A74CE4855" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_155A560C4A74CE4855CE2F"/> 당면은 찬물에 담갔다 건져내어   <IMG class=tx-daum-image id=A_175A560C4A74CE49563E9D style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175A560C4A74CE4956" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_175A560C4A74CE49563E9D"/> 팔팔 끓는 물에 넣고 투명해 질 때 까지 삶아줍니다. 당면이 익었는지 확인해 볼려면 잘랐을때 흰 부분이 나오지 않고 투명할때 또 다른 방법은 천정이나 벽에 당면을 던졌을때 떨어지지 않고 달라 붙을때 ㅋㅋ ( 이 방법은 좀 ㅎㅎㅎ)   <IMG class=tx-daum-image id=A_165A560C4A74CE4A57AE7F style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165A560C4A74CE4A57" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_165A560C4A74CE4A57AE7F"/> 삶아진 당면은 찬물에 깨끗이 헹궈 전분을 빼 줍니다.   <IMG class=tx-daum-image id=A_195A560C4A74CE4C58FBA0 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/195A560C4A74CE4C58" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_195A560C4A74CE4C58FBA0"/> 가끔 어르신들께서는 당면은 걍 삶아서 그대로 무쳐야 쫀듯하다면서 찬물에 헹구는 것을 반대 하시는 분들도 계시지만... 저는 배운대로 ㅋㅋㅋ 헹궈줍니다.   <IMG class=tx-daum-image id=A_115A560C4A74CE4D59CCD3 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/115A560C4A74CE4D59" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_115A560C4A74CE4D59CCD3"/> 소고기. 표고. 오이. 도라지. 숙주. 당근. 목이버섯.양파,달걀 요렇게 재료를 준비합니다.   <IMG class=tx-daum-image id=A_115A560C4A74CE4F5A47F2 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/115A560C4A74CE4F5A" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_115A560C4A74CE4F5A47F2"/> 찬물에 헹군 당면은 간장. 설탕. 참기름을 넣고 색을 낸 후 팬을 뜨겁게 달궈주고 재빠르게 볶아낸다.   <IMG class=tx-daum-image id=A_115A560C4A74CE505B2686 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/115A560C4A74CE505B" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_115A560C4A74CE505B2686"/> 여리에 준비한 모든 재료 넣고 섞어 섞어~~~   <IMG class=tx-daum-image id=A_135A560C4A74CE515C867E style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/135A560C4A74CE515C" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_135A560C4A74CE515C867E"/> 아~~~먹고 싶다는 생각이 절로난다 ㅋ 반짝반짝 눈이부셔~~고고고고고 ㅎㅎ 입속으로~~~~   <IMG class=tx-daum-image id=A_165A560C4A74CE535D59BC style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165A560C4A74CE535D" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_165A560C4A74CE535D59BC"/> 짜잔~~~~완성   <IMG class=tx-daum-image id=A_185A560C4A74CE545E5E45 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185A560C4A74CE545E" width=640 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="640" id="A_185A560C4A74CE545E5E45"/> 완성된 한식 잡채 도라지와 숙주 오이가 들어가서 씹으면 아삭한 맛이 입안 가득 퍼지고~~~ 시어른들께서 너무 좋아 하실겁니다