고구마줄기김치 만드는법 여름별미김치 고구마순김치 고추 밥 갈아 맛있게 담그기 찐맛이야!

[박유정]

고구마줄기김치 만드는 법: 여름 별미, 고추 밥 갈아 넣어 찐맛 더하기!

고구마줄기김치는 여름철에 제철인 고구마줄기를 이용하여 만드는 김치입니다. 상큼한 맛과 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받는 김치이며, 비교적 간단하게 만들 수 있어 초보자도 쉽게に挑戦할 수 있습니다.

오늘은 고추 밥을 갈아 넣어 더욱 맛있게 만든 고구마줄기김치 만드는 법을 소개합니다. 고추 밥의 매콤한 맛과 향이 고구마줄기김치의 맛을 더욱 살려줍니다.

재료

• 고구마줄기 1kg
• 소금 300g
• 물 2ℓ
• 고춧가루 150g
• 멸치액젓 100g
• 매실액 50g
• 다진마늘 50g
• 생강즙 30g
• 찹쌀풀 50g
• 부추 100g
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 2큰술
• 참깨 2큰술

레시피

1. 고구마줄기 손질

   • 고구마줄기를 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 자릅니다.
   • 굵은 소금을 뿌려 30분간 절인 후, 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.

고구마줄기 손질

2. 양념 만들기

   • 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 다진 마늘, 생강즙, 찹쌀풀을 넣고をよく 섞어 양념을 만듭니다.

3. 김치 재워넣기

   • 손질한 고구마줄기에 양념을 골고루 발라 넣습니다.
   • 부추, 양파, 다진 마늘, 참깨를 넣고 다시 한번 밑간합니다.
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고구마줄기 양념 버무리기

4. 김치 담그기

   • 깨끗한 용기에 김치를 담아 실온에서 12시간 정도 숙성시킨 후 냉장보관합니다.
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고구마줄기 김치 담그기

팁

• 고구마줄기는 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 김치를 더욱 맛있게 숙성시키려면 햇볕이 잘 드는 곳에 1~2일 정도 놓아둔 후 냉장보관합니다.

리뷰

고추 밥을 갈아 넣어 만든 고구마줄기김치는 매콤하면서도 찐한 맛이 일품입니다. 밥의 단맛이 김치의 매콤한 맛을 조화롭게 만들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 고구마줄기의 쫄깃한 식감과 상큼한 맛도 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 김치입니다.

여름철에 제철 고구마줄기를 활용하여 직접 만들어보는 것은 어떨까요? 후회하지 않으실 거예요!