매생이 굴 국 끓이는법

<DIV style="LINE-HEIGHT: 1.5; BACKGROUND-COLOR: transparent; FONT-FAMILY: 돋움; COLOR: #333333; FONT-SIZE: 10pt; browser: msie" class=tx-hanmail-content-wrapper> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_30043_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/260AA64E5487A25D1D" width=480 actualwidth="480" exif="{}" data-filename="¸ý~1.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_260AA64E5487A25D1DA270"/> 재료: 매생이1덩이(200g), 굴300g, 국간장2큰술, 다진마늘1큰술, 소금약간 <DIV cl-ass="autosourcing-stub-saved"></DIV> 멸치육수: 멸치1줌, 다시마(사방10cm)1장, 물7컵 <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_46036_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2759BF4D5487A27508" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="3.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2759BF4D5487A275080B95"/> 매생이를 찬물에 넣고 손으로 흔들어 씻어서, 서너번 깨끗이 헹궈, 체에 밭쳐 물기뺀후 먹기좋게 듬성듬성 칼로 잘라주세요. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></DIV> Tip: 좋은매생이는 광택이나며, 녹색이 선명한것이 좋아요. 매생이로 국을 끓이면 팔팔 끓여도 매생이의 가늘고 촘촘한 조직때문에 뜨거운김이 위로 올라오지못하므로, 맛을 본다고 바로 먹다간 입을 데이기 쉽상이랍니다. 그래서 미운사위에게 매생이국을 끓여준다는 말이 있답니당~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_95339_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/243E6C4A5487A29E11" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="¸ý~2.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_243E6C4A5487A29E11A2AA"/> 굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어서 물기빼주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_67893_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23342D4A5487A2B01B" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="6.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_23342D4A5487A2B01BB42D"/> <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></DIV> 냄비에 물7컵을 붓고 멸치한줌, 다시마1장을 넣어 끓이다가 팔팔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 다시 8분간 더끓인후 멸치를 건져내세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_95126_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255A7A475487A2C823" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="2.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_255A7A475487A2C823CD63"/> 냄비에 다진마늘 1큰술과 굴을 넣고 살짝 볶다가~ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_47403_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26662B495487A2DE22" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="¸ý~4.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_26662B495487A2DE22B338"/> 걸러놓은 멸치육수 7컵을 붓고 끓입니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_78080_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2331C04A5487A2F31A" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="¸ý~3.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2331C04A5487A2F31A210A"/> 국물이 끓어오르면... 씻어놓은 매생이를 넣고 끓이세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_27717_ border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2144F24D5487A3071D" width=550 actualwidth="550" exif="{}" data-filename="4.jpg" cl-ass="txc-image" id="A_2144F24D5487A3071D2A18"/> 매생이가 팔팔 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 국간장2큰술을 넣어 간맞추고 불을 끄세요. 그래도 간이 모자르다면 소금을 약간넣어 맞추시고요. Tip: 매생이는 강한불로 계속 끓이면 녹아버리며, 너무 오랜시간 끓이면 매생이의 신선한 향이 날아가 맛이 떨어진답니다. <DIV cl-ass="autosourcing-stub-extra-saved"></DIV> 또한 끓인 매생이국은 차게 식혀 먹어도 색다른맛을 볼 수 있어 좋아요.</DIV>