여름 배추김치 담그는 법 (햇마늘, 햇양파, 건고추 갈아서)
여름철에는 배추가 싱싱하고 물기가 많아 김치를 담그기에 좋은 계절입니다. 하지만 여름철에는 김치가 빨리 익어 산도가 높아질 수 있어 관리에 주의해야 합니다.
여름 배추김치를 맛있게 담그는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
- 배추: 4개
- 찹쌀풀: 3컵
- 고춧가루: 4컵
- 멸치액젓: 1컵
- 생강: 100g
- 마늘: 100g
- 소금: 1컵
- 물: 10리터
- 햇양파: 2개
- 햇마늘: 10개
- 건고추: 10개
- 쪽파: 2대
- 무: 1/2개 (선택)
양념 만드는 방법
- 햇마늘, 햇양파, 건고추를 굵게 갈아줍니다.
- 생강과 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 멸치액젓, 고춧가루, 소금, 생강, 마늘, 갈아놓은 햇마늘, 햇양파, 건고추를 넣고をよく 섞어줍니다.
김치 담그는 방법
- 배추는 겉잎을 2~3장 떼어내고 4등분 또는 8등분으로 썰어줍니다.
- 배추 사이사이에 소금을 뿌려 1시간 정도 절여줍니다.
- 절인 배추를 찬물로 헹궈 물기를 제거합니다.
- 배추에 양념을 골고루 발라줍니다.
- 쪽파와 무는 채 썰어 김치에 넣어줍니다.
- 김치를 용기에 담아 실온에서 1~2일 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
팁
- 여름철에는 김치가 빨리 익어 산도가 높아질 수 있으니, 숙성 기간을 조절합니다.
- 매운 것을 좋아하지 않는다면 건고추를 빼거나 양을 줄여도 좋습니다.
- 무를 넣으면 더욱 맛있는 김치를 만들 수 있습니다.
- 김치 용기는 깨끗하고 소독된 용기를 사용합니다.
실제 리뷰
이번 여름에 햇마늘, 햇양파, 건고추를 갈아서 만든 여름 배추김치를 담いでみました. 햇마늘과 햇양파의 향이 살아 있어 정말 맛있게 먹었습니다. 또한, 건고추를 넣었기 때문에 매콤한 맛이 더해져 더욱 좋았습니다. 여름철에는 이렇게 햇 재료를 사용하여 김치를 담그면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
주의
- 위의 내용은 참고용이며, 실제 담그는 과정에서 개인의 취향에 따라 재료나 양념을 조절할 수 있습니다.
- 김치는 숙성 기간 동안 산도가 높아질 수 있으니, 건강이 취약한 분들은 주의해서 섭취하시기 바랍니다.