초석잠 정과

[박경아(대구)]

안녕하세요,
얼마전 전음2방 양재혁님께 구입한 초석잠으로
정과를 만들어 보았습니다.
워낙 살이 보드라워 조심스러웠습니다.

재료;초석잠1키로, 물엿500그람,꿀200그람,물2리터.
1.초석잠2.5키로 입니다.
2.워낙 깨끗하게 온지라 가볍게 흐르는물에 행궜습니다.
3.냄비에 초석잠+물+물엿 같이 넣고 조림시작.
4.1시간40분후 꿀200그람넣어줌.끓기 시작하면 약불로
서서히 조립니다.
5.꿀 넣고 30분가량 더 졸였습니다.
6.이때 완전 식힌다음 (전 밤에 조림끝낸후 다음날 아침에 했습니다)소쿠리에 조심스럽게 옮겨 붓습니다
7.건조기에 45도에서 4시간 건조한후,
8.자연건조 했습니다.
9,설탕에 굴린 모습입니다.
ㅎ 감사합니다. ^^;
휴대폰으로 사진 올리과 글 올릴려니 힘드네요.

친정 엄마가 몇개월전 풍기가 살짝온 뒤로
너무 걱정을 하시길래 제가 초석잠의 효능을 이야기 하며,
정과와 초석잠 말랭이를 만들어 보내줄테니
너무 걱정말라고 큰소리를 떵떵쳤네요.ㅎ
엄마가 맘 편히 지냈셨으면 좋겠네요.
이상! 헙접한 레시피와 넉두리 였습니디~~;

피에쑤; 폰으로 올려 컴퓨터로는 어찌 올라 가 있을지
걱정스럽네요...^^;

[장문일(수원)]

초석잠 장아찌 먹어 보았는데 아삭하니 맛이 좋더군요.
건강에도 아주 좋은 뿌리채소라 들었습니다.
정과 정말 이쁘고 맛있을것 같네요.

[박경아(대구)]

예~ 살이 보드라워 아삭하니 식감이 좋을것 같습니다.댓글 감사드립니다.^^*

[황정숙(대구)]

멋져요 사랑이 가득하니 어머님의 풍기가 싹 사라질듯하네요

[박경아(대구)]

예~ 너무노심초사 하셔서 없든병도 생기겠다며 이것먹으면 걱정없노라고 나이드신 엄마 안심시켜 드린다고 큰소리를.....ㅋ 잘 계시지예~^^*

[황정숙(대구)]

박경아님의 따뜻한 맘
만져보고 안아보고 싶은 맘에
제 가슴이 녹아내리고 있심다~~~~

[서정미(천안)]

투명하고 쫄깃해보이는 초석잠정과 먹어보고 싶네요
이쁜마음과 정성 어머니 건강은 문제 없을듯 합니다.

[박경아(대구)]

예~선생님 감사드려요~^^* 이쁜 선생님 뵈러 가야하는데 목구멍이
포도청이라 쉽지않네요.ㅎ

[양재혁]

와우~!!!
앙증맞은 골뱅이들이 이렇게 멋찐 작품이 나올줄이야~~
역쉬 전음방 주부님 손은 위대합니다.
지적하신 말씀대로 초석잠은 부드러워 정과 만들기가 조심스러워서 다루기가 힘들지요..
요리가 아니라 환상적인 작품입니다.
스크랩 해도 되겠지요?

[박경아(대구)]

ㅎ ^^;칭찬이 과하세요. 살이 워낙에 연해서 조심스럽게 했습니다.
제 입에는 살짝쪄서 말랭이 해 둔게 제일 맛난듯 하네요.ㅎ 스크랩 당근됩니다. 설명이 허접해서.....

[김경숙]

아주 잘 만드신것 같아요~~
따라장이들이 많이 생길듯 합니다.

[박경아(대구)]

김사드립니다~ 경숙님 잘계시지예~^^* 폰으로 올릴려니 좀 어렵네요. 설명도 허접해서 정과 하시는 분들이나 이해를 하시지 첨 하시는분들 아실랑가 모르겠습니다.

[오지영(서울)]

보석보다 더 예쁜 초석잠 정과 입니다.좋은 약성 보시기 바랍니다.ㅎㅎㅎ

[박경아(대구)]

고맙습니다 지영님~^^*

[박미영(울산)]

초석잠장아찌도 아삭아삭 맛나던데 정과는 너무 예뻐요
저도 스크랩해가도 되죠~
만들어보고싶어요^^

[박경아(대구)]

저도 다시 주문해서 장아찌 담아볼 생각이랍니다. 안먹어 봐두 식감이 아삭아삭 맛날듯 하네요. 감사드려요. ^^*

[최윤정( 음식사랑)]

정과도 하는군요. 전 그냥 먹느라고 좀 애먹었습니다. 보관이 어려원서,,,,
장아찌도 하고요? 일반 장아찌처럼 하면 되는지요???
당뇨가있어서 정과보다는 장아찌가 좋을것 같아요.
암튼 마술사들이세요 ㅎㅎㅎ

[박경아(대구)]

ㅎ 저두 장아찌는 안담아 봤네요. 살이 보드라워 장아찌 담으면 아주 좋을듯해요. 몸에도 좋고, 보기에도 ...,.. 제 눈엔 너무 귀요버~;;
참! 전 살짝 쪄서 반건조한 말랭이가 가장 부담없이 많이 먹을수 있던데, 다른분들은 어떤지 모르겠네요. 댓글 감사드려요~^^*

[주봉자(청주)]

귀한 초석잠으로 정과를 하셨네요.
전 장아찌 담그어 두고 집에서 식사할때마다 서너알씩 꺼내어 먹습니다.
아삭거리는 맛이 일품이지요.
정과도 아주 멋들어 지네요.

[박경아(대구)]

장아찌를 많이들 담으시네요. 전 신 음식을 싫어 하다보니 쪄서 말랭이만 만들어 먹었네요. 이참에 장아찌 만들어 봐야겠습니다. 댓글 감사드려요~^^*

[주봉자(청주)]

장아찌에 식초를 빼면 담백하게 먹을수가 있지요.
전 장아찌에 되도록이면 식초를쓰지 않지요.
그래서 피클을 따로 만들어먹기도 하지요.

[최윤정( 음식사랑)]

장아찌 어찌 담으시는지요.!!한수가르침을,,,

[손재철(경북칠곡)]

올해 처음 재배하여 수확한 20키로정도의 초석잠이 저장 미숙으로 모두 썩어버렸어요.
정과 만드는법을 미리 알았더라면 많이 해놓고 두고 먹었으면 좋았을 것을..
첨에는 초장아찌로 조금 담아 봤는데 맛이 별로였음.

[박경아(대구)]

저런,,, 20키로면 많은 양인데 아까워서 어쩐데요? 키워보진 않았지만 그 작은 알갱이 일일이 따서 거두는게 쉬운일이 아닐것 같습니다. 이것저것 해 드시다 그래도 남으시면 살짝 쪄서 말랭이 해 두고 심심할때 먹으면 좋아요.

[석정선(김천)]

오물꼬물하게 생긴것도 귀엽고 요리도 잘 하셨네요.

[박경아(대구)]

실물보면 하얀 고동같답니다. ㅎ 좋은저녁 되세요~^^*

[김경희(고양덕양구)]

윤기가 자르르하고 설탕을 뿌려놓으니 쫄깃하면서 맛날것 같아요.
이거 잡수시고 친정어머니 건강하시면 좋겠어요.

[박경아(대구)]

감사드립니나~ 새해 복 많이받으십시요~^^*

[김미(광주광역시)]

담아가요..감사해요

[박경아(대구)]

예~ 새해 복 많이 받으세요~^^*

[권재경(경북)]

정성이 대단 하십니다 친정어머님 쾌유도 함께 기원 합니다

[박경아(대구)]

감사드립니다. 봄비가 온 뒤라 그런지 오늘 날씨 참 화창하죠? 좋은하루 되세요~^^*

[권미옥(부천)]

어머님을 생각하는마음에 감동~~~~~~
아직 초석잠을 보지못한1인 입니다~
정보 공유 즐감합니다~