원예자원학및실습(초록번역) 123980 박미연 Blueing of sepal colour of Hydrangea macrophylla

Hydrangea macrophylla 꽃 청색으로 화색 변화 연구 초록수국(Hydrangea macrophylla)의 푸른색과 붉은색 꽃받침은 알루미늄, 안토시아닌(delphinidin 3-glucoside)과 공액색소(caffeoyl- and p-coumaroylquinic 산)에 대해 정량적으로 분석되었다. 모든 푸른색 꽃받침은 상당히 많은양의 알루미늄과 공액색소(특히 3-caffeoylquinic 산)를 가지고 있다는 것이 검사되었다. 시험관 실험에서 3-, 5-caffeoylqunic 산, 알루미늄 그리고 delphimidin 3-glucoside를 사용하여 3-caffeoylquinic 산과 알루미늄이 푸른 복합체와 안토시아닌을 형성하는 것을 보여주었다. 푸른 복합체의 흡수 스펙트럼은 4M NaCl로 푸른색 수국의 꽃받침으로부터 추출한것에서 얻어진 푸른색 용액과 거의 동일했다. 반면에 수국 꽃받침에 있는 5-caffeoylquinic 산(chlorogenic 산)은 알루미늄과 안토시아닌이 red-purple 색을 내었다. 푸른색 꽃받침에서 발견되는 화합물의 범위는 1-30몰 비율로 안토시아닌과 섞었을 때 3-caffeoylquinic 산, 알루미늄 그 어느 것도 독립적으로 푸른색을 생산하였다. 이러한 결과는 수국 꽃받침의 푸른색이 대부분 delphinidin 3-glucoside-aluminium-3-caffeoylquinic 산의 푸른 복합체 때문일 것 이라고 제안한다. 알루미늄은 아마도 quinic ester와 안토시아닌 사이의 상호작용을 안정화시키는 역할일 것이다.출처:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031942200830198