호주 타즈마니아 라크 싱글몰트 위스키

[다람쥐]

https://youtu.be/y8je9Mk48Ic?si=cDdTW1aa16r8UAjM

호주 타즈마니아 라크 Lark  싱글몰트 위스키

빌 라크 Bill Lark 가 1992년 설립한 라크 Lark 증류소는 호주 현대 싱글몰트 위스키의

시작점입니다.

스코틀랜드 환경과 유사한 타즈매니아의 기후와 자연환경을 활용해 세계적인 위스키를

탄생시킨 라크의 매력적인 역사는 다음과 같습니다. 

낚시 여행에서 시작된 탄생 비화

라크 증류소의 역사는 1989년, 창립자인 빌 라크가 장인어른과 함께 낚시를 떠나며 던진

단순한 질문에서 시작되었습니다.

호주 태즈매니아의 맑은 호수와 울창한 보리밭, 깨끗한 물을 바라보며 그는 "스코틀랜드와

지형 및 기후가 이렇게 비슷한데, 왜 이 섬에서는 세계적인 수준의 위스키를 만들지 못할까?"

라는 의문을 품게 되었습니다. 

금주법의 잔재와 호주 법 개정

위스키를 만들기 위한 첫 번째 장벽은 법적인 문제였습니다.

당시 호주에는 소규모 증류를 금지하는 법이 남아있어, 1800년대 초반부터 1980년대

말까지 타즈매니아에서는 합법적인 위스키 증류가 불가능했습니다.
이를 해결하기 위해 빌 라크는 포기하지 않고 직접 호주 의회를 설득하고 다녔습니다.

그의 끈질긴 노력 끝에 호주에서 소규모 증류가 합법화되었고, 1992년 마침내

타즈매니아 최초의 현대식 증류소인 라크 Lark 디스틸러리가 탄생하게 되었습니다. 

스카치 위스키 전통과 호주만의 개성 결합

라크는 스코틀랜드의 전통적인 증류 방식을 따르면서도, 타즈매니아 특유의 떼루아를

위스키에 담아냈습니다.

세계적인 성공과 '호주 싱글몰트의 아버지'

1992년 증류를 시작한 라크는 1998년 드디어 첫 판매용 위스키를 시장에 선보였고,

이는 전 세계 위스키 애호가들과 평론가들에게 폭발적인 호평을 받았습니다.

빌 라크는 이러한 공로를 인정받아  '호주 현대 위스키의 대부 Godfather of

Modern Australian Whisky '라는 칭호를 얻었습니다.

라크의 성공 이후 타즈매니아 섬은 설리반스 코브 Sullivan's Cove  등 수많은

유명 증류소가 탄생하는  '호주 위스키의 성지' 로 자리매김하게 되었습니다.

시드니 여행길에  호주 타즈마니아 라크 싱글몰트 위스키 를 소개해 드립니다