간장 마늘장아찌 만들기: 깐마늘로 쉽고 간편하게!
우려내지 않고 깐마늘로 만드는 간장 마늘장아찌 레시피를 소개합니다.
간단한 재료와 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 맛도 일품입니다.
쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 맛으로 식탁에 든든한 한 끼를 더해줄 간장 마늘장아찌를 직접 만들어 보세요!
재료
- 마늘 1kg
- 물 2L
- 식초 500ml
- 설탕 300g
- 간장 500ml
- 청주 또는 소주 250ml
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 1큰술
- 후춧가루 약간
- 월계수잎 2장
과정
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마늘 준비하기: 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 30분 정도 헹궈 수분을 제거합니다.
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멸균: 용기는 깨끗이 씻어 끓는 물에 5분 정도 멸균합니다.
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마늘 담그기: 멸균된 용기에 마늘을 넣고 물, 식초, 설탕을 넣어 12시간 이상 담급니다.
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양념 만들기: 냄비에 간장, 청주 또는 소주, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 월계수잎을 넣고 끓입니다.
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마늘 삶기: 12시간 이상 담가둔 마늘을 찬물에 헹군 후 끓는 양념물에 넣고 3분 정도 삶습니다.
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식히고 보관하기: 삶은 마늘을 찬물에 식힌 후 멸균된 용기에 넣고 양념물을 채워 뚜껑을 막습니다. 햇빛이 직사하지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.
Tip
- 매운맛을 줄이고 싶다면 식초에 담그는 시간을 늘려주세요.
- 달콤한 맛을 더 좋아한다면 설탕 양을 조절해주세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 멸균을 철저히 하지 않으면 마늘장아찌가 상할 수 있으니 주의하세요.
- 마늘장아찌는 냉장 보관하면 더 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.
이렇게 간단한 과정으로 깐마늘로 만든 맛있는 간장 마늘장아찌를 만들 수 있습니다.
간장 마늘장아찌는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 밑반찬입니다.
직접 만들어보셔서 그 맛을 확인해보세요!
추가적으로 깐마늘 대신 알마늘로 만드는 방법도 있습니다.
알마늘은 깐마늘보다 덜 매운 편이라 매운맛을 선호하지 않는 분들에게 추천합니다.
알마늘로 만드는 방법은 깐마늘과 거의 동일하지만, 삶는 시간을 5분 정도로 늘려주는 것이 좋습니다.
간장 마늘장아찌를 맛있게 즐기시길 바랍니다!