소고기탕국 끓이는 법 설 명절 음식 맑은 소고기 무국

[정소운]

명절 맑은 소고기 무국 끓이는 법: 푸근하고 진한 맛의 비결

소개

맑은 소고기 무국은 한국 명절 음식으로 푸근한 육수와 부드러운 소고기, 달콤한 무가 어우러져 일품입니다. 특히 설날에는 반드시 등장하는 인기 메뉴입니다.

이번 포스팅에서는 맑고 깊은 맛의 소고기 무국을 끓이는 비법을 소개합니다.

재료

• 소고기 국거리 (양지, 갈비 등): 500g
• 무: 1개 (약 1kg)
• 다시마: 10cm x 10cm 1장
• 물: 3리터
• 소금: 1큰술
• 국간장: 2큰술
• 마늘: 3쪽
• 대파: 2대
• 후추: 약간

단계별 조리법

1. 소고기 준비

1. 소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼냅니다.
2. 핏물을 뺀 소고기를 찬물에 다시 헹구고 물기를 제거합니다.
3. 소고기를 한입 크기로 썰어줍니다.

소고기 핏물 빼기

2. 육수 끓이기

1. 냄비에 물 3리터와 다시마를 넣고 센불에 끓입니다.
2. 물이 끓으면 소고기를 넣고 핏물이 올라오면 꼼꼼히 걷어냅니다.
3. 약한 불로 1시간 정도 끓여 소고기가 부드러워질 때까지 육수를 냅니다.
4. 육수가 끓는 동안 소금 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

3. 채소 준비

1. 무는 채 썰어 찬물에 30분 정도 담가 물기를 제거합니다.
2. 마늘은 잘게 다져줍니다.
3. 대파는 송송 썰어줍니다.

4. 무와 마늘 넣기

1. 육수가 끓으면 무를 넣고 20분 정도 끓입니다.
2. 무가 익으면 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다.

5. 마무리

1. 국간장 2큰술과 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다.
2. 대파를 뿌려 완성합니다.

6. 팁

• 소고기는 국거리 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 육수를 끓일 때 핏물을 꼼꼼히 걷어내면 맑은 국물을 만들 수 있습니다.
• 무는 굵게 썰어 끓이면 더욱 달콤하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
• 마늘은 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
• 국간장 대신 멸치액젓을 사용해도 맛있습니다.

7. 후기

이렇게 끓인 맑은 소고기 무국은 푸근하고 진한 육수와 부드러운 소고기, 달콤한 무가 어우러져 정말 맛있습니다. 설날이나 명절 차례상에 꼭 준비해보세요.

8.

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끓는 맑은 소고기 무국

9. 추가 정보

• 맑은 소고기 무국은 떡국과 함께 차례상에 올리는 경우가 많습니다.
• 남은 육수로는 잡채, 볶음밥 등을 만들 수 있습니다.

10. 마무리

이 포스팅이 맑고 깊은 맛의 소고기 무국을 끓이는 데 도움이 되었으면 좋겠습니다. 맛있는 소고기 무국 만들어 드세요!