아주까리나물 말리기 묵나물 만들기 피마자잎 삶기 말리기

[여백의미]

아주까리나물 말려 묵나물 만들기: 영양 가득한 건강 식단!

아주까리나물, 혹은 피마자잎이라고도 불리는 이 푸른 잎은 봄철 나물로 인기가 많습니다. 쌉싸름한 맛과 독특한 향이 일품이죠. 특히, 묵나물로 만들어두면 일 년 내내 즐길 수 있어 더욱 좋습니다. 아주까리나물 말리기와 묵나물 만드는 과정을 자세히 알려드릴게요.

왜 아주까리나물을 묵나물로 만들까요?

아주까리나물에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 비타민 A와 C가 풍부하여 피부 미용과 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋습니다.

묵나물로 만들면 신선한 아주까리나물의 영양을 오랫동안 보존할 수 있고, 필요할 때마다 간편하게 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.

아주까리나물 말리기와 묵나물 만들기 과정

1. 잎 채취:

• 봄철에 돋아난 어린잎을 채취합니다.
• 깨끗한 물에 여러 번 씻어 이물질을 제거합니다.
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아주까리나물 채취

2. 데치기:

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 아주까리잎을 데칩니다.
• 잎이 숨이 죽으면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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아주까리나물 데치기

3. 말리기:

• 햇볕이 잘 드는 곳에서 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 펼쳐 말립니다.
• 잎이 서로 겹치지 않도록 넓게 펴서 말려야 골고루 마릅니다.
• 날씨에 따라 말리는 시간이 달라질 수 있습니다.

아주까리나물 말리기

4. 보관:

• 완전히 마른 아주까리잎은 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

5. 묵나물 조리:

• 말린 아주까리잎을 물에 불려 부드럽게 만든 후, 다양한 양념과 함께 볶아 먹습니다.
• 들기름, 간장, 마늘 등을 넣어 볶으면 더욱 고소하고 맛있습니다.
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아주까리나물 볶음

아주까리나물 묵나물 요리법

• 아주까리나물 볶음: 기본적인 조리법으로, 들기름과 간장으로 간을 맞춰 볶습니다.
• 아주까리나물 무침: 고추장, 간장, 다진 마늘 등으로 양념하여 무칩니다.
• 아주까리나물 쌈: 쌈 채소 대신 아주까리나물을 쌈으로 싸 먹습니다.
• 아주까리나물 된장국: 된장찌개에 아주까리나물을 넣어 끓입니다.

주의사항

• 아주까리씨에는 독성이 있으므로 씨앗은 절대 먹지 않도록 주의해야 합니다.
• 잎을 다룰 때 맨손으로 만지면 가려움증을 유발할 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

아주까리나물 묵나물, 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 최고의 선택입니다. 집에서 직접 만들어 즐겨보세요!