日本の発酵農法？ 일본의 발효 농법?

[유기농해바라기]

발효농법의 효능을 입증하기 위해서 영문을 주로 번역해서 올렸으나, 일본의 현황이 궁금해서 일본어를 공부
하면서 일본의 자료를 올립니다. 조상의 지혜를 활용한 "전통발효농법"이 중요하고 아주 효과적인 농법이라는
것이 입증되고 있어서 한국의 발효농법의 창시자로 기쁠 따릅니다.

비용 최소화, 이윤 극대화를 위해서 각자 농장에서 발효하여 사용하도록 합시다! 

그러나 혐기발효나, 유무기물의 고분자(물질)상태에서 발효하면 안됩니다. 찌거기가 많이 남고 액상화율이
낮기 때문입니다. 풀죽같이, 아니면 수용성으로 녹여서 효소의 활성부위로 끼어들어가서 활성화 부위에서
이온상태로 분해가 되야 합니다. 

발효과정: 액상화 원료, 당밀, 미생물 ▶ 투입 미생물 숫자(밀도 향상) ▶ 세포외 효소 배출 및 활성 ▶ 세포외
효소에 의해서 물질의 분해 ▶ 수용성 이온화 미생물액비.

발효기간은 자연물은 5일, 화학비료 등은 7일발효합니다.
히터기와 스테관 활용한 온도조건 36.5 ℃, 유동량이 강한 기포기 계속 작동을 해야 합니다.

日本の発酵農法？ 일본의 발효 농법? 

日本の「発酵農法」とは、目に見えない微生物（菌）の力を借りて土を元気にし、野菜や米を育てる日本の

伝統的・自然派の農業のやり方のことです。日本は昔から、お味噌や醤油、納豆などを作る「発酵大国」

です。 その発酵の技術や知恵を、そのまま畑や田んぼの「土づくり」に応用したのが発酵農法です。

일본의 ‘발효 농법’은 눈에 보이지 않는 미생물(균)의 힘을 빌려 토양을 활기차게 만들고, 채소와 쌀을

재배하는 일본 전통의 자연주의 농업 방식입니다. 일본은 옛날부터 된장·간장·낫토 등을 만드는 ‘발효 대국’

입니다. 그 발효 기술과 지혜를 그대로 밭이나 논의 ‘토양 만들기’에 적용한 것이 발효 농법입니다.

発酵農法の3つの主なやり方  발효 농법의 주요 3가지 방법

畑に化学肥料をまくのではなく、身近にあるものを微生物に「発酵」させてから土に入れます。

밭에 화학 비료를 뿌리는 것이 아니라, 주변에 있는 것을 미생물에 ‘발효’시킨 뒤 토양에 넣습니다.

米ヌカ農法（土ごと発酵） 쌀 누카 농법(흙과 함께 발효)

1. お米を削ったときに出る「米ヌカ」を畑にまきます。 쌀을 깎을 때 나오는 ‘쌀겨’를 밭에 뿌립니다.

2. 土の表面でゆっくりと微生物に発酵させます。 토양 표면에서 천천히 미생물에 의해 발효시킵니다.

3. 土がふかふかになり、栄養がいっぱいになります。토양이 푹신해지고 영양이 풍부해집니다.

発酵液体肥料（発酵水・液肥） 발효 액체 비료(발효수·액비)

1. 米のとぎ汁や、抜いた雑草をバケツに入れます。 쌀 씻은 물과 뽑아낸 잡초를 양동이에 넣습니다.

2. そこに乳酸菌や納豆菌などを混ぜて発酵させます。 거기에 유산균이나 낫토균 등을 섞어 발효시킵니다.

3. できあがった栄養たっぷりの水を野菜にかけます。완성된 영양 가득한 물을 야채에 뿌립니다.

発酵熱（はっこうねつ）の利用  발효열(발효열)의 활용

1. 木くずや米ヌカが発酵するとき、実はとても熱くなります（高いと80度近くになります）。

     나무 조각이나 쌀겨가 발효될 때, 실제로 매우 뜨거워집니다(높을 경우 80도에 육박합니다).

2. この自然の熱をビニールハウスの暖房代わりに使います。

     이 자연의 열을 비닐하우스 난방 대신 사용합니다.

자료 참조: 구글,  글쓴이: 한국발효농업연구소  교육장 055)331-6631  김현남

한국발효농업연구소 교육장경남 김해시 대동면 대동로480번길 36