제 3회 춘천 향토음식 전국요리 경연대회
- 접수기간 : 2010. 6. 28(월) ~ 8. 6(금), 40일간
※ 8. 6(금) 18:00까지 도착분에 한함
- 경연부분 : 2부문(닭, 메밀)
- 참가대상 : 일반인, 학생, 다문화가족(각 팀별 2인 이내)
- 경연종목 : 닭부문(2010. 8. 30, 월), 메밀부문(2010. 8. 31, 화)
- 시상내역
훈격 |
수상자 인원 |
경연종목 |
시상내역 |
닭 |
메밀 |
계 |
18팀 |
9팀 |
9팀 |
|
대상 |
2팀 |
1 |
1 |
농림수산식품부장관상 (상금 각 200만원) |
금상 |
2팀 |
1 |
1 |
한국관광공사장상, 한국음식업중앙회장상 (상금 각 100만원) |
은상 |
4팀 |
2 |
2 |
한림성심대학총장상, KBS방송총국장상 (상금 각 50만원) |
동상 |
4팀 |
2 |
2 |
조직위원장상 (상금 각 30만원) |
장려상 |
2팀 |
1 |
1 |
조직위원장상 (상금 20만원) |
인기상 |
2팀 |
1 |
1 |
한국조리학회장상 (상금 20만원) |
특별상 |
2팀 |
1 |
1 |
닭갈비,막국수 협의회장상 (상금 20만원) |
※ 시상 : 폐막식(9. 5 19:00, 축제장 메인무대) 대상수여
※ 금상이하는 요리대회장에서 대회종료 시 현장에서 수여
- 신청서 교부 및 접수처
- 신청서 교부 : 축제상황실 또는 홈페이지(www.mdfestival.com) (참가 서식 다운로드)
- 접수방법 : 우편 또는 이메일
- 주소 : 강원도 춘천시 시청길 7(옥천동 111) 춘천시청내 축제추진상황실
- TEL : 033)250-4347-8, FAX : 033)250-3864
- 이메일 : mdfestival@korea.kr
- 신청방법
- 방문접수 및 우편 접수
주소 : 강원도 춘천시 시청길 7(옥천동 111) 춘천시청내 축제추진상황실
TEL : 033)250-4347-8, FAX : 033)250-3864
- 메일접수 : mdfestival@korea.kr
- 참가비 : 무료
- 재료비지원 : 팀별 10만원(1차 서류심사 통과 후 본선대회에 참석한 팀에 한함)
- 심사기준
- 1차 서류심사 : 8월 6일(금)까지 도착한 레시피와 사진 심사 후 합격자 개별통보
- 본선심사 : 상품성(한식 세계화 및 향토음식 상품화 기여 가능성), 독창성(창작성) 등
평가항목 |
평가요소 |
배점 |
1.맛부문 |
- 식재료 간의 조화평가 - '맛'에 대한 평가 |
20점 |
2.재료활용도 |
- 재료 활용도 (메밀 및 닭고기 등 향토음식 활용) |
20점 |
3.상품성 |
- 상품 판매시 실용성, 인기도 |
20점 |
4.창작부문 |
- 아이디어 창의성 |
20점 |
5.시각적효과부문 |
- 그릇담기 및 전시 |
10점 |
6.조리기술 |
- 조리기술 숙련도, 위생 |
10점 |
합계 |
|
100점 |
- 요리경연대회 경기시간 : 120분이내
- 제공사항 : 대회장 및 전시장 기본테이블과 간이 개수대
- 참가자준비사항
- 위생가운, 조리모자 또는 스카프 착용
- 휴대용 가스렌지 및 개인별 조리도구 지참
- 최소한의 밑 손질 한 요리대회 재료
- 완성된 요리 작품을 지참하여 사전 전시
※ 전시할 작품은 필히 젤라틴 처리하여 제출
- 유의사항
- 조리작업은 요리대회장에서 실시함을 원칙으로 함.
- 사전에 제출한 레시피 및 전시작품과, 현장에서 조리한 작품은 동일성 유지
- 완성된 요리 작품 1세트(일품요리, 코스, 한상차림)는 완성품을 젤라틴 처리하여 행사당일 14시 30분까지
대회장내 전시대회 전시를 하고, 1세트는 현장에서 조리하여 심사위원이 시식·평가하도록 제출 할 것.
- 평가에는 전시된 작품과 현장에서 조리한 작품을 모두 합산해서 집계함
- 전시한 작품은 심사결과 발표 이후에, 철수하여야 함(21시 이후)
- 요리대회장에 에어컨 설치ㆍ가동하나 더운 날씨로 인한 식재료 변질 등 우려에 대비한 개별 관리 철저
※ 아이스박스 및 얼음 적극 활용
* 닭갈비 막국수 축제의 요리경연대회에 참가도 하시고, 축제구경하시러 춘천으로 오세요~~~~!!!
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