송이버섯 장아찌 만들기~~

[김정임(경기)]

 ***송이가 싱하고 향이 아주 좋습니다. 2키로 구입하여 반은 장아찌로

       반은 구이로 먹어보니 향이  그만입니다

       맹선생님 덕분에 요즘 아주 입이 호사를 하고 있습니다

       추석이 지나 송이 가격이 많아 저렴해졌어요

       고수님들의 조언을 따라서 송이 장아찌에 도전해 봅니다

       송이버섯 뿌리 부분 흙을 잘라내어 다듬고~~

     

         ***흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를  닦고요~~

         ***깊은 통에 채곡채곡  담구요~~

       ****대추, 생강, 마늘, 홍고추,양파,은행,표고, 물엿조금  넣어 끓인간장 식혀서~~

                ***송이 담은 통에 붓고요. 동그란 접시 넣고 무거운 돌로 꼭 눌러 두었습니다

                     간장 끓여 붓기를 서너번 되풀이 해야 한다네요.오래 두고 밑반찬으로 먹을려면요.

              ***장아찌가 완성 되었네요.향이 아주 좋습니다.***

[최영화]

아웅 정말 맛있겠어요 ~ 저도 구입해서 만들어야겠네요 ~ 감사합니다

[김정임(경기)]

구이와는 또 다른 감칠맛이 있어요

[홍갑순(갑순이청국장)]

맛나보이네요~~~ 저도한번 만들어봐야겠네요. 고추장장아찌도 만들어보세요. 장에서나는송이맛도 끝내준답니다.^^

[김정임(경기)]

고추장에 송이를 박아 놓으면 되나요??
방법을 알려 주세요

[홍갑순(갑순이청국장)]

송이를 손질해서 물기를 없앤다음 잘게 찟어서 고추장을 따로 퍼서 물엿과 매실액기스조금씩부어 잘섞은다음 살짝숙성시킨뒤 드시면 됩니다.

[이민자(하루)]

음식이 맛있어 보이는 것은 물론이지만
무척 고급스럽게 보입니다.^^

[오지영]

이민자님
이번 에서 뵐 수 있을까요
보고 싶어요.

[김정임(경기)]

비가 많이 와서 올해는 버섯이 풍년이라네요
표고 말려서 했었는데 올해는 송이로 한번 해 봤습니다
오늘 아침에 첫 시식을 했는데 맛이 그만입니다

[이민자(하루)]

오지영선배님...지금에서야 글을 보았습니다.
출장이 잡혀서 못갈 것을
출장 날짜를 변경해서 오늘에서야 입금했습니다.
작년에 갔던 친구들이랑 함께 갑니다.
버스가 마감이되어서
차를 가지고 가야할 것 같습니다.
저도 뵙고싶었는데...기쁘네요.^^

[이은미(음성)]

맛나고 영양많은 밑반찬 만들어놓으셨군요..맛나겠어요..송이의 향이 전해지네요...

[김정임(경기)]

간장 맛은 어디로 가고 온통 송이향만 남았네요
양배추쌈에 하나 넣었더니 입안 가득 송이향입니다

[손정호]

잘 보았습니다 ^^ .. 송이의 향이 느껴지네요.. 전 송이향때문에 마늘과 생강은 넣지 않았는데,, 다음엔 생강과 마늘을 넣지않고 해보세요.. 송이향을 더 느끼실겁니다... 따뜻한 밥이 그립네요 ,,

[김정임(경기)]

그런가요? 다음에는 그리해 볼깨요
좋은 정보 주셔서 감사 합니다

[이산우]

자연산 송이의 향은 어떨까아직 못먹어봤거든요...보기만해도 맛있어보입니다..행복하세요.

[김정임(경기)]

뭐라 표현할수없는 오묘한 맛입니다
비슷한 맛을 찾을수가 없어요
쌈속에 하나씩 넣어주니 아들이 최고의 쌈밥이랍니다
감사 합니다 .행복한 주말 되세요

[강경아]

송이를 어떻게 구입하셨나요? 전음방에서 구매하셨나요?

[김정임(경기)]

전음2방에서 구매하였습니다
북한산이라 가격이 저렴합니다
10월 8일까지 판매하신다든데요

[고인숙]

감사합니다

[김인숙(로하스)]

맛있겠어요.