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여기저기에서 봄기운이 묻어나는 이맘때면 코를 간지럽히는 꽃향내 못지않게 미각을 즐겁게 하는 먹거리가 있다. 2월에 들어서면서 멍게는 이미 봄을 알렸고 나를 즐겁게 했다. 그런데 미더덕은 보이지 않는다. 지난해에는 이맘때 선을 보였었다. 몇 군데 장을 둘러보았지만 미더덕은 없다. 그래서 진동에 있는 미더덕마을에 가보았다. (2월 27일) 그리고 그기서 올해 처음 미더덕을 맛보았다. 봄을 먹었다!
미더덕마을 ; 창원시 마산합포구 진동면 고현리
봄기운 느껴지는 마산 진동면 고현리 미더덕마을
차를 세우고 여기저기 둘러보아도 미더덕은 보이지 않고 작업하는 모습도 안보인다 지난해에는 딱 요맘때 여기저기 싱싱한 미더덕이 통에 가득 담겨있고 작업하는 모습도 많이 보였는데..
작은 섬들과 방파제로 둘러싸인 바다는 그림처럼 잔잔하여 미더덕이 자라기에 안성맞춤이다.
햇살이 참으로 따사로운 날이었는데 할머니들께서 봄마중을 나와있다.
먼저, 지난해에도 들렀던 이층횟집에서 미더덕덮밥을 먹기로 했다.
의자에 앉아 주인장께서 미더덕덮밥을 준비하는 모습을 구경하다. 주인장은 바로 건너편작업장에서 미더덕을사왔다고 한다 싱싱한 미더덕을 잘게 다져서 덮밥을 만드는 중!
드디어 맛을 볼 차례..주인장은 지난해처럼 쓱싹쓱싹 비벼주었다 힘을 약간 주어가며 비벼야 밥에 미더덕향이 배인다고....
입안에 가득 퍼지는 미더덕향기..아니 봄내음!
앞 손님에게 끓여주고 남은 거라며 도다리쑥국도 주셨다. 미더덕에 도다리쑥국까지...행복한 시간!
입안에 봄내음을 그득 품은 채 횟집주인장께서 일러주신 대로 횟집 맞은 편에 있는 작업장으로 갔다
미더덕이... 있다
금방 껍질을 벗긴 싱싱한 미더덕.
하나하나 일일이 껍질을 벗겨야하는 고된 작업. 지난해, 날씨가 좋지않았던 관계로 올해는 미더덕작황이 여의치 않다고 하신다. 이대로라면 미더덕축제도 할 수 있을 지 걱정이라고...
미더덕껍질을 벗기는 칼은 좀 독특하게 생겼다. 주름진 어부의 손이 마음에 와 닿았다.
만 원어치만 달라는 내 말에 '오 천원어치든 만 원어치든 미더덕을 먹고싶은 사람한테는 팔아야지' 하시며 싱싱한 미더덕을 담아주셨다.
미더덕된장국을 끓여먹어야겠다.
우리나라 미더덕의 70%가 생산된다는 진동미더덕마을 작황이 좋지 않다는 말에 은근히 걱정된다
작업장위로 솟아있는 굴뚝에서 연기가 솔솔 흘러나와야 하는데 ..조용하다.
저녁에, 사온 미더덕을 넣고 된장국을 끓이다. 냉이나물을 만드는 김에 냉이도 쬐끔 넣고... 그야말로 봄내음에 퐁당 빠진 하루!
미더덕의 효능 1. 미더덕에는 불포화지방산인 DHA 성분이 고등어 등, 등푸른 생선보다 많이 함유되어 있어,유아 및 청소년의 두뇌발달과 노인성 치매 예방에 좋다. 2.불포화지방산인 EPA가 다량 함유되어 혈중 콜레스테롤의 수치를 개선하여 동맥경화 및 고혈압 등의 심혈관계 질환 및 각종 성인병 예방에 도움을 준다 3 활성산소를 억제하여 노화를 늦춰주는 카로티노이드계 항산화물질이 함유되어 있어 피부 노화 방지에 도움이 되고, 또한 칼로리가 낮고 에너지 대사를 돕는 클리코겐이 다량 함유되어 있으며,비타민이 고루 함유된 미더덕은 다이어트에도 도움을 준다 4 고른 영양분을 섭취해야하는 산모들에게 인을 보충해주는 미더덕은 산모의 출산 전은 물론 , 출산 후 산후 조리에도 많은 도움을 줄 뿐만 아니라. 타우린과 베타인, 아스파라긴산이 함유되어 있어 간기능 보호 및 회복에 좋다.
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출처: 하늬바람 원문보기 글쓴이: 수선화
