시원한 여름김치, 보리김치 만들기! 얼갈이배추물김치 레시피
여름철 더위를 식혀주는 시원한 김치를 찾으신가요? 오늘은 얼갈이배추를 사용하여 보리밥을 넣고 만드는 얼갈이배추물김치 레시피를 소개합니다.
얼갈이배추는 겨울배추에 비해 섬세하고 부드러운 식감을 가지고 있어 여름철 김치에 많이 사용됩니다. 또한, 보리밥을 넣으면 새콤달콤하면서도 시원한 맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
간단한 재료와 간편한 방법으로 만들 수 있으니 직접 만들어보시면 어떨까요?
재료
- 얼갈이배추 2단
- 소금 (절임용)
- 건고추 20개
- 보리밥 1.5컵
- 양파 3개
- 대파 2대
- 새우젓 1.5큰술
- 멸치액젓 2/3컵
- 매실청 2/3컵
- 다진 마늘 1/2컵
- 다진 생강 1/2큰술
- 고춧가루 약간
- 깨
- 물 2L
- 천일염 2큰술
만드는 방법
- 얼갈이배추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 소금을 뿌려 1시간 정도 절입니다.
- 건고추를 불린 후 물기를 빼고 씨앗을 제거합니다.
- 보리밥, 양파, 대파, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 깨를 믹서기에 넣고 갈아 양념을 만듭니다.
- 절인 얼갈이배추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양념을 얼갈이배추에 골고루 버무립니다.
- 밀폐 용기에 김치를 담고 물을 부어줍니다.
- 실온에서 2~3일 정도 발효시킨 후 냉장 보관합니다.
팁
- 매콤한 맛을 좋아하신다면 고춧가루의 양을 더 넣어도 좋습니다.
- 새콤달콤한 맛을 좋아하신다면 매실청의 양을 더 넣어도 좋습니다.
- 얼갈이배추 대신에 배추를 사용해도 좋습니다.
- 김치를 냉장 보관하면 발효 속도가 느려집니다.
이렇게 만들면 시원하고 맛있는 얼갈이배추물김치를 완성할 수 있습니다. 밥도둑 김치로 모두 즐겁게 드세요!
추가적으로, 얼갈이배추물김치를 더욱 맛있게 즐기는 방법 몇 가지를 알려드리겠습니다.
- 김치찌개나 볶음밥의 재료로 사용하면 새콤달콤한 맛을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 오이, 깻잎, 취나물 등의 나물과 함께 무쳐 먹으면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 김치전이나 김치볶음밥 등으로 요리하여 즐겨도 좋